作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品，传统炉具，如电热炉.煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40%-60%之间，热能耗量大.煮食慢。而商用电磁灶的热效率能够达到98%以上。

2.无明火烹调好处多，商用电磁灶使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁灶本身亦不发热，不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。

怎样辨别商用电磁灶的好坏？现在很多客户联系我们，把他们在商用电磁灶的使用过程中遇到的问题向我们请教，希望我们能给予帮助，今天厨神厨房设备厂家小编就针对怎么辨别好坏的问题给大家讲解一下：1、我们首先要看的是商用电磁灶的面板是否是平整的，有没有凹凸或者是倾斜的地方。进行选择的时候一定要确保电磁灶的面板是平滑无损的。

如何***商用电磁炉：

四、商用厨房设备电磁灶加热食材后，一定要关闭开关电源，并将锅和别的加热器材撤出。特别是商用电磁小炒灶，不能一直贴在电磁灶的微晶板表面。它是为了避免商用电磁炉常见故障或作业者忘掉断电，造成商用电磁炉出现异常刚开始干烧加温器皿。

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用电磁炉是从哪些方面来省电的？这儿，厨神厨房设备厂家小编将从三个方面详解运用商业电磁炉的原理和环保节能方式 。

1.一种空气加热器转换效率较高的电磁灶，运用电流的磁效应升温烹制食物，使能导磁的金属复合材料体在更替转变磁场中导致感应电动势，导致热电效应。因此，电磁炉应应用导带磁能不错的原材料做成的器皿，如白铁皮锅、铸铁锅、含铜不锈钢锅，及其底端是含铜原材料的锅具等。