在平面设计中，厨房是酒店的生产加工部分，功能性强，必须从实际使用出发并且合理布局，在这种合理布局时按照三大规范及各项要求，主要注意以下几点：合理布置生产流线，要求热食、凉食、半成品三个加工流线明确分开，“初加工一热加工一备餐”的流线要短捷通畅，避免迂回倒流，商用厨房设计这是厨房平面布局的主流线，其余部分都从属于这流线而布置；原材料供应路线接近主、副食加工点，远离成品，并应有方便的进货入口；

厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、在平时橱柜门频繁的开关过程中，要经受考验的就是铰链。它不但要将柜体和门板地衔接起来，还要独自承受门板的重量，并且必须保持门排列的一致性不变，否则一段时间之后，就可能前仰后合，溜肩掉角，如果没有一副“钢筋铁骨”和的柔韧性能，难以担此重任。

但是，随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，厨房酒店厨房设备也越来越透明，一些餐饮企业推出了'透明厨房'或是'明档厨房'，让客户可以实时监控厨师以及厨房环境。一个干净整洁，设计合理、低噪节能的厨房酒店厨房设备，无疑可以为企业无形之中吸引很多客源。只有设计合理的商用厨房酒店厨房设备才能满足企业对厨房个性的需求。所以，厨房的设计非常的重要。

商用厨具验收合格条件如下：货物技术参数与采购合同一致，性能指标达到规定的标准。货物设备技术资料、装箱单、合格证等资料齐全。在货物使用期间所出现的问题得到解决，并能继续正常使用。在规定时间内完成交货并验收，并经采购人确认。商用厨具验收：供应商提供的货物未达到询价文书规定要求，且对采购人造成损失的，由供应商承担一切责任，并赔偿所造成的损失。