作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品，传统炉具，如电热炉.煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40%-60%之间，热能耗量大.煮食慢。而商用电磁灶的热效率能够达到98%以上。

2.无明火烹调好处多，商用电磁灶使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁灶本身亦不发热，不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。

　二.商用电磁炉***时应该注意什么?

1.电源要求

①建议大家使用电线，建议每台商用电磁炉配备空气漏电保护开关，不能采用插座插头接电，因为两孔插座插头插上后易松动.不牢固，因为商用电磁炉的功率较大，这样易产生瞬时打火，电流增大，比较***。

②空气开关不要位于商用电磁炉的正上方，防止水蒸气进入开关里面，降低使用寿命。

4、还有一点的话就是要看产品的检验流程是否到位。许多生产商用电磁灶的公司都是从头到尾把机子组装起来后，之后通电十分钟就准备发货，这样做是非常不严谨的，每台炉子一般都是或多或少的出现一些可控的小问题，所以每个流程的检测就成了一个不可以少的了。

以上便是小编针对如何去辨别商用电磁灶的好坏给大家整理的内容，大家在选择电磁灶的时候一定要按照小编所说的去辨别一下，这样可以让我们购买到价值比高的电磁灶，也不会影响我们后期的使用。

锅具必须放置电磁炉***，避免加热不均匀，也不要在高温或大功率状态下，频繁拿起容器锅具再放下，否则易造成故障（因瞬间功率忽大忽小易损坏主板）。严禁空锅干烧，炉面板碎裂，应停止使用，马上由维修人员更换新面板。三步检查，安全使用商用电磁炉！商业电磁灶线圈的维护***是一个积累全过程，因而应当每日或固定不动時间维护***。