二.商用电磁炉***时应该注意什么?
1.电源要求
①建议大家使用电线,建议每台商用电磁炉配备空气漏电保护开关,不能采用插座插头接电,因为两孔插座插头插上后易松动.不牢固,因为商用电磁炉的功率较大,这样易产生瞬时打火,电流增大,比较***。
②空气开关不要位于商用电磁炉的正上方,防止水蒸气进入开关里面,降低使用寿命。
云南厨神商用电磁炉运行多少电?
这取决于你用多少瓦数做饭。每一千瓦/时是一度电。这如同你的电磁灶是用1000瓦烹制的。一小时内应用一次电。费500瓦是两个小时的电。50瓦做菜就是20小时一度电。商用的电磁炒炉会在5kw-10kw,这个就可以算出持续工作每小时的成本多少。
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很多餐饮老板一直在为选择商业厨具而苦恼,不知道在燃气灶、电磁灶、柴油灶之间到底该买哪种类型的,今天我们就从安全性的角度帮大家分析对比下。
燃气灶:燃气灶是指以液化气(液态)、人工煤气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。由于燃气本身的特性,使用燃气灶时容易因操作不当(阀门没拧紧、只关煤气灶头没关罐子)、胶管老化龟裂、胶管松动、点火失败、风吹熄灭、老鼠啃咬、高强度使用等原因造成气体外泄引起窒息、火灾等;燃气灶有明火,易引起爆裂、灼伤;夏季燃气灶明火带来的高温,热得汗流浃背,易引起中暑。
电磁炉抛锅需要注意什么问题?如果是手法生疏的厨师在抛锅炒菜时,控制力道上难免有手滑的时候,不小心便会打碎微晶面板。在选择电磁凹面炉时微晶面板厚度应在5mm以上,这样耐用时长会比普通炉子高10倍。抛锅高度,选择商用电磁炉时要考虑启停感应的灵敏度,以及抛锅高度,如果在抬锅后火力跟不上炒出来的菜就没那么好吃。厨神通过技术上不断创新研发出的电磁炉感应更灵敏,可支持14-16cm的抛锅高度,0.1秒启停感应。
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