缺硒的表现

人体缺硒会造成多种疾病，典型的是我国黑龙江克山县地方病—克l山l病，大l骨l节l病、心l血l管疾病、白l内l障、胞l囊l纤维变性、高l血l压、甲l状l腺肿大、免l疫缺失、淋巴母细胞性贫l血、视l网l膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠l炎、关l节l炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。

如何获得硒人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。

硒的来源

食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国除湖北恩施、陕西紫阳等地区外，全l国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤。这些区域的土地硒含量一般在0．01～0．06毫克/千克之间，而食物硒含量低于0．02毫克/千克，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。

硒是人体必需的微量元素之一，人体硒摄入不足会引起、、和心肌变性等，而硒过量摄人会引起脱发、关节痛、腹泻和指甲变色变脆等症。硒在范围内分布不均，其中40多个国家或地区的居民生活在缺硒的环境中，我国72%的土壤处于低硒状态，居民硒元素缺乏风险较大。如何合理地满足我们的硒需求，在当前社会居民健康安全方面显得尤为重要。