富硒农产品

硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。

硒又分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒一般指亚l硒l酸l钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。

硒的作用

硒对结肠l癌、皮肤l癌、肝l癌、乳l腺l癌等多种癌l症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲l基烯醇具有较强的抗l癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗l氧化的功效，增加抗l氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

美国亚利圣那大学癌l症中心Clark教l授对1312例癌l症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌l症死l亡率下降50%，癌l症总发病率下降37%，其中肺l癌下降46%，肠l癌下降58%，前l列l腺l癌下降63%。

硒——微量元素中的胰岛素

硒是构成谷l胱l甘l肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿l糖。医生通过让糖l尿l病l人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖l尿l病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。

硒——解l毒、排l毒

硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对生殖腺和中l枢l神经的毒l害。硒与体内的锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解l毒、排l毒。因此经常接触有毒有害工作的人群，尤其需要注意补硒。另外，在工作环境中或生活中，经常接触电视、电脑、手机等辐射l干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，减少辐射伤害。