宋代高似孙诗云：“西风送冷出湖田，一梦酣春落酒泉；介甲尽为香玉软，脂膏犹作紫霞坚；魂迷杨柳滩头月，身老松江瓮里天；不是无肠贪蘖，要将风味与人传。”此诗用拟人之手法，描写螃蟹爬出湖田，落入酒瓮之中，成为醉蟹的过程。也许这就是醉蟹产生的正式原因吧，只是一个偶然的事件，要不乡村野夫又怎能想起去把一个张牙舞爪的家伙放至香美的酒中呢，怪只怪这只螃蟹太贪杯了！

如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，好的办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给大闸蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

在蟹八件的作用下，让大闸蟹成为一件艺术品。蟹八件在现代人特别是讲求时尚优雅的人来说，是吃阳澄湖大闸蟹好的选择，蟹八件给你带来不一样的感觉。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮15-20分钟。可根据蟹的大小而定?因为螃蟹体内有大量，生吃、吃未煮熟的螃蟹，可导致性，导致肠道发炎、水肿及充血等病。酒泡螃蟹一样有***，食用需谨慎。