超市和餐饮行业多使用冰柜来对食品进行保鲜和冷藏。当我们走进超市的蔬菜和水果区时，我们就可以看到各种各样的需要保鲜冷藏的食品被放置在冰柜里面展卖，同样在一些餐管或夜市我们也可看到用于储存食品的保鲜柜。冷柜并非“越省电越好”和冷冻力一样，电冷柜的耗电量也是一个相当重要的性能指标。但是要达到好的保鲜效果，仅仅在减少用电量上做文章是不够的，必须要有优化的结构和制冷设计。

　冷柜内部的比较：其中制冷系统的选择对质量***为重要;制冷系统主要由压缩系统、冷凝系统、蒸发系统和调节阀四大部份组成， 制冷系统是机器的重要组成部分。另外还有风扇、导管和仪表等辅件制冷剂在该密封系统中循环，整个制冷系统是一个密封的循环回路。根据需要控制供应量和进入蒸发器的次数，以获得适宜的低温条推动制冷剂在系统中循环。这个是关系到冰柜制冷的速度和制冷问题。

工作原理

  1.  收式电冰箱：该种电冰箱可以利用热源（如煤气、煤油、电等）作为动力。利用氨－水－氢混合溶液在连续吸收－扩散过程中达到制冷的目的。其缺点是效率低，降温慢，现已逐渐被淘汰。

  2.  缩式电冰箱：该种电冰箱由电动机提供机械能，通过压缩机对制冷系统作功。制冷系统利用低沸点的制冷剂，蒸发汽化时吸收热量的原理制成的。其优点是寿命 长，使用方      便，目前世界上91～95%的电冰箱属于这一类。目前常用的电冰箱利用了一种叫做R600a的制冷剂作为热的“搬运工”，把冰箱里的“热”“搬 运”到冰箱的外面。

   3.导体电冰箱：它是利用对PN型半导体，通以直流电，在结点上产生珀尔帖效应的原理来实现制冷的电冰箱。

   4.学冰箱：它是利用某些化学物质溶解于水时强烈吸热而获得制冷效果的冰箱。

   5.磁振动式冰箱：它是用电磁振动机作本动力来驱动压缩机的冰箱。其原理、结构与压缩式电冰箱基本相同。

   6.阳能电冰箱：它是利用太阳能作为制冷能源的电冰箱。

冰柜已经成为商场超市中不可缺少的制冷电器设备，一般情况下我们都会利用冰柜来帮助我们更好的保存食物，但是许多朋友并不知道在冬天如何去使用冰柜，那么接下来就让我们来给您介绍一下。

　　1：首先将冰柜的电源插头拔下来，然后把冰柜里的东西都取出来。把冰柜门打开，等待霜的融化。除霜注意请不要利器，蒸发器是铝制的容易绰漏。在用干净的抹布把冰柜从里到外擦干净。一定不能有水。

　　2：冰柜不用时门封要用纸或其它的东西垫好，来防止门封条与箱体粘连。如果准备长时间不用，可以在门封条上涂一些石灰粉。

　　3、将冰柜温控器调节置于“0”，使温控器内弹性起自然状态，延长其冰柜使用寿命。

　　4、有些朋友认为如果冰柜将长时间不用了，找一个塑料袋子罩上防止它落土，这个观念是不科学的。