开一家熟食店要学会倾听顾客的需求,但是有些意见要听却不能全听

开一家熟食店要学会倾听顾客的需求，但是有些意见要听却不能全听，而且要听的是大部分人的意见，这点尤其重要。毕竟你面向的是大众市场，如果只是顺应这一个顾客的口味，那么大部分你必会失去，当然，当大家都说这个口味如何如何，肯定就是你做的不好了，这个时候就是要调整卤菜的口味了，看看是哪个环节出了问题。不论开什么店都是要进行市场调查的，对于卤菜店来说，就是调查看看这段时间消费者喜欢什么样的口味、怎样的菜品，然后根据调查的结果，研发新菜品，形成店内新的利润增长点。之后再主推一波，给客人形成新的印象，又有新菜品出现，吸引顾客视线，满足不同消费者人群。

一次吃不完加热再食用_健康频道

一次吃不完加热再食用。卤制品一次性吃不完，储存在冷冻室相对安全些。但是取出食用前应充分加热，用高温、热透的方式多数微生物，防止吃完出现腹泻等症状。如果卤制品表面发黏，颜色、气味有变化，可能已经，建议不要吃。??

搭配食用口感好。油膩类卤制品如卤猪蹄、卤肉、卤内脏，建议搭配清淡口味、***C含量多的食物吃，减少油腻感；爽口类卤制品如卤豆干、卤藕片，建议搭配卤汤则风味更佳。吃的时候要以适量为主，不要一次性吃过多。此外，部分卤制品的辣椒、花椒和红油含量多，皮肤有的人应少吃。

酱卤制品是中国饮食文化中比较传统的一类肉制品

酱卤制品是中国饮食文化中比较传统的一类肉制品，按加工形式分为酱、卤、煮、炸、烤、熏等。不同的工艺产品的颜色、香型、形态又产生不同风味的代表性产品，如代表性的风味产品有哈尔滨一手熏酱风味、沟帮子熏制风味、德州扒鸡风味、北京酱卤风味、温州八珍风味、系列风味、四川、两湖、云贵的烧腊风味；广东卤水风味、潮汕的烧卤风味、内蒙的烧烤风味、北京的烤鸭、江西的酱鸭等。

但不论哪种工艺制作的肉制品，从质量角度来评价一般都按五个方面判断好环，即颜色（色），香型（香），口感（味），形态（形），保质期。