吃卤味的历史可以追溯到两千年以前,古时文人吟诗会友之际

卤，是中国悠久、常见的烹饪手法之一。吃卤味的历史可以追溯到两千年以前，古时文人吟诗会友之际，就常用卤味下酒。卤味主要以盐、花椒来卤制，到了明代，随着《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，开始重视食疗，一些既能防病、，又能产生香味、达到调味目的的***也被用作了卤菜调料。之后，卤味逐渐有了地域性差异。按地域分，有南卤北酱之说；按做法分，有红卤、白卤、糟卤之差。白切鸡就是典型的白卤；四川卤菜属红卤，重麻辣；湖北卤菜甜辣为主；江浙卤菜有浓油赤酱、有白卤、有糟卤。

红卤算是常见的,使用糖、红曲米等调色原料来增强卤汁的鲜红色

红卤算是为常见的，使用糖、红曲米等调色原料来增强卤汁的鲜红色度，颜色红润诱人。我们常吃的五香牛肉、卤猪蹄、肘子、五花肉、肥肠一般都是红卤做法。一般需要先将原材料进行焯水等处理，然后下入卤水老锅中煨煮至酥烂，达到增味增香和着色的效果。红卤早兴盛于四川，不但色泽重，还添加了各类花椒和辣椒，麻辣辛香那叫一个上头。同时加入不少***，添一分滋补的***。四川卤菜代表棒棒鸡、冷吃兔、辣兔头、卤排骨、甜皮鸭……哪一个都叫人念念不忘~

卤鸭店加盟前一定要弄清楚品牌这几点

有的卤鸭店包装做得十分好，通过线上宣传，制造了人气爆棚的假象，让人心动不已，但其实这些品牌很可能存在陷阱，有的为了取得***者的信任故意夸大品牌的市场影响力，甚至捏造品牌信誉，“实力”全靠吹出来的，没有市场经验的沉淀，企业摇摇欲坠。

***者在加盟之前一定要弄清楚品牌这几点：

1、 了解其他已经加盟店的地址，就近考察，了解实情

2、 到公司总部考察品牌实力，核实荣誉资质等信息

3、 不要什么事都顺着品牌方走，保持理解，拥有自己的判断

卤味熟食店加盟市场营销调查

卤味熟食店加盟市场营销调查：加盟卤味熟食店常见的开业促销方式

1、将卤味熟食店加盟的开业计划分为形象广告、流动广告、店面气氛进行分类调查。

2、卤味熟食店加盟经营者要通过市场营销调查，分析在当地开店较有影响力的广告形式。

3、在卤味熟食店加盟的市场营销调查分享里，了解当地民众喜爱，易于接受的广告形式。

4、加盟卤味熟食店经营者要了解广告制作渠道、制作成本、制作时间。

5、调查实施渠道和费用，例如线上宣传的流量、粉丝群、店面充气拱门、气柱等。

卤味熟食店加盟市场营销调查注意事项

1、搜集到的信息，卤味熟食店加盟经营者一定要进行确认

2、在加盟卤味熟食店经营者搜集到的信息里，应记录单位，机构的联系人姓名、电话以及地址。

3、卤味熟食店加盟经营者要注意观察广告制作商的制作能力，从其设计能力、办公条件、设备情况里就可以获得。

4、加盟卤味熟食店管理者要注意观察产品质量，在他制作的产品、印刷品和广告品中了解。

5、加盟卤味熟食店管理者观察产品质量，从它制作的产品、印刷品和广告品中可以了解。

卤味熟食店加盟市场营销调查结果分析

经营者拟定好《单店开业促销计划》分卤味熟食加盟店装修期间的招聘、卤味熟食加盟品牌宣传。试营业前期预热、开业期间促销、开业后口碑宣传等，从线上到线下，多渠道宣传，以求达到店面开业的，和开业后顾客口碑满意度的提升。