通常酱汤里会用到常用的几种或数十种香料

每个人对于香料的理解不同，所以香料的配比会有所不同。通常酱汤里会用到常用的几种或数十种香料，目的是增香去异，提升酱汤的香味。准备花椒10克、大料8颗、桂皮6克、香叶5克、丁香2克、***5克、5克、香15克、香砂2克、良姜3克、2颗拍裂去籽、豆蔻4颗、栀子4颗、4克、干辣椒2克、木香4克、1克，放入煲鱼袋系紧，用清水浸泡10分钟再使用。锅汤，香料煮的时间不宜过长，否则香料味过重会发苦，影响酱汤的味道，通常在煮制30分钟左右后捞出，也可根据实际情况调整时间。

鸡爪,鸡锁骨,鸭脖,鸭舌,一只能啃好一会儿,实在太适合慰藉

鸡爪，鸡锁骨，鸭脖，鸭舌，一只能啃好一会儿，实在太适合慰藉嘴巴的寂寞了。闲暇的夜晚，拎一袋各式卤味零嘴回家，放一部轻快的剧，开一罐啤酒，一个人慢悠悠地啃着丝丝缕缕的纤维，偶尔嚼碎一块脆骨，仅仅是这样微小的幸福，也足以让人感叹生活的美好了。糟卤是从陈年酒糟中提取带着酒香的糟汁，加入黄酒、糖、盐和各种香辛料，制成的一种调味汁，味道鲜咸，有着特殊的香气。糟卤的做法极其简单，只要把食材过水煮熟，然后把糟卤汁倒进去泡着就好了，三个小时就入味，过夜更是滋味浓郁。

卤味熟食加盟连锁店新店开业打折促销力度

　　卤味熟食加盟连锁店新店开业打折促销力度有没有可采纳性，要结合自身的餐厅***，并根据自身资金投入能力，核算可以让店面和消费者同时接受的打折范围是多少，以衡量出其中合格的打折方式。

　　卤味熟食加盟连锁店如何造势?打折有的时候并不能完全起到吸引顾客的作用，但在发生这些情况的背景下，还应考虑从别的方面采取弥补措施，以及吸引顾客的眼球，都是需要考虑的问题。

　　为此，卤味熟食加盟连锁店开业前，要做好相应的营销准备工作。具体说来，就是卤味熟食加盟连锁店经营者想要借助开业这个由头，吸引顾客，并且获得良好的反应，一炮而红，那么在开业前期的准备的工作就必须做足，以吸引顾客的光顾。

酱卤制品种类及特点!加人调料的种类与数量不同

酱卤制品种类及特点！

加人调料的种类与数量不同，酱卤制品可分为六大类：酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品、白煮肉制品、糟肉制品等。下面由山东酱卤制品厂家小编为大家讲解酱卤制品种类即特点。

(1) 酱卤制品生产厂家白煮肉类

白煮，也叫白烧、白切，是原料肉经(或未经)腌制后，在清水(或盐水)中煮制而成的熟肉类制品，可认为是酱卤肉制品未经酱制或卤制的一个特例。产品特点是制作简单，仅用少量，基本不加其他配料，基本保持原形原色及原料本身的鲜美味道；外表洁白，皮肉酥润，肥而不腻。白煮肉类以冷食为主，吃时切成薄片，蘸以少量酱油、芝麻油、葱花、姜丝、香醋等。其代表品种有盐水鸭、白切肉、白斩鸡、白切猪肚等。