卤味店没什么了不起的?

不管是商业街区、公共交通枢纽地区，亦或是菜市场、小区学校附近，都能够看见各式各样的卤味店。可别觉得这小小的卤味店看似不起眼，实际上一个小店一天的营业额都不低，一个月的收益也是那些普通上班族的好几倍甚至十多倍。毕竟目前卤味熟食的前景还是非常可观的，是许多小成本创业者的心中。许你觉得卤味店没什么了不起的，但你可能不知道的是，卤味市场仅在2019年的零售规模就高达1100亿元，增长速度达到20%。目前卤味熟食在整个餐饮行业中，也是非常有前景的，当然这也与卤味食品本身的特性有很大关系。

散装卤味一次吃不完加热再食用

散装卤味一次吃不完加热再食用。卤制品一次性吃不完，储存在冷冻室相对安全些。但是取出食用前应充分加热，用高温、热透的方式多数微生物，防止吃完出现腹泻等症状。如果卤制品表面发黏，颜色、气味有变化，可能已经，建议不要吃。搭配食用口感好。油膩类卤制品如卤猪蹄、卤肉、卤内脏，建议搭配清淡口味、***C含量多的食物吃，减少油腻感；爽口类卤制品如卤豆干、卤藕片，建议搭配卤汤则风味更佳。

卤蛋厂家提醒:制作好卤蛋后,一定要做好其保鲜工作

我国的各行业都在不断的发展，并且居民的生活水平也在不断地提高，对于食物的要求也在提高，要求食材的味道以及营养，卤蛋属于开袋即食，并且有着一定的营养价值，卤蛋厂家提醒，制作卤蛋时酱汁需要煮开，然后放凉再把鸡蛋放进去。制作好卤蛋后，对于一些吃不完的卤蛋，一定要做好其保鲜工作，否则很容易会导致卤蛋的变质，不但影响口感，而且还会影响健康。我们跟随卤蛋厂家来了解一下卤蛋的存放。看环境温度，夏季是两天左右。冬季三到5天不等，不过尽早吃掉为好。

中国休闲卤制品工业逐渐起步

卤制品作为民族特色食物，我***用历史悠久，文化根基深厚。相比其他休闲食品，卤制品具备鲜明口味特色，具有消费冲动性、食用成瘾性等特点，因此深受消费者喜爱。1980-1990年，中国的休闲卤制品工业逐渐起步，并在江浙地区出现较具规模的生产企业，但产品构单一、风味较清淡，影响其跨区域销售；主要以小作坊模式进行经营；目前中国休闲卤制品行业经历了四轮的发展历程，由传统手工作坊发展到规模化生产，区域性品牌逐步扩张***形成***优势性品牌。