红卤算是常见的,使用糖、红曲米等调色原料来增强卤汁的鲜红色

红卤算是为常见的，使用糖、红曲米等调色原料来增强卤汁的鲜红色度，颜色红润诱人。我们常吃的五香牛肉、卤猪蹄、肘子、五花肉、肥肠一般都是红卤做法。一般需要先将原材料进行焯水等处理，然后下入卤水老锅中煨煮至酥烂，达到增味增香和着色的效果。红卤早兴盛于四川，不但色泽重，还添加了各类花椒和辣椒，麻辣辛香那叫一个上头。同时加入不少***，添一分滋补的***。四川卤菜代表棒棒鸡、冷吃兔、辣兔头、卤排骨、甜皮鸭……哪一个都叫人念念不忘~

卤制肉制品在每个人的食物宝典里,都占有一席之地

卤制肉制品在每个人的食物宝典里，都占有一席之地。家里的饭桌上，偶然间就会出现从菜市场买回来的酱牛肉；长途火车上，和泡面好的搭档不是火腿肠，而是卤鸭脖……卤味美食发展至今已有千年之久，史载蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。

加盟卤味店针对性回复每条“差评”

　　1、针对外卖平台，加盟卤味店针对性回复每条“差评”。经营者对于店铺的每条评论，要安排人工服务。对于差评，还要有针对性地回复，并去解决问题;而别是针对食材***或暴饮暴食引起的身体不适，也要进行耐心的解答，以维护老顾客，并吸引新顾客到店消费。

　　2、对于卤味加盟店人工回复的用户也要导入到结合大众点评打造的会员体系中，以知晓用户的“昵称”，坐在哪桌、电话多少、有谁服务等，以此加强对加盟卤味店的管理。

　　3、每天加盟卤味店各部门群主要针对店铺当天的经营情况进行总结，对当日差评进行分析，以进行相应调整和加强管理，同时作为对工作人员考察的重要维度。由于对外卖平台用户店铺的重视，也获得了相应的回报，结合其他手段，朝加盟卤味店基于大众点评已经建立了良好发展的会员体系，在市场发展已日趋稳定。

加盟卤味店会员制服务是否到位

　目前，许多卤味加盟店都在做会员制营销，然而加盟卤味店会员制服务是否到位，是否遇到许多问题呢?

　　首先，会员制营销是什么?它是卤味加盟店经营时候一种顾客管理模式。也是为了维系与客户长期交易关系而发展出的一种成功的关系营销模式，从而抓住顾客的心，提高会员忠诚度与满意度的市场营销手段，以达到提高顾客满意度与忠诚度，并且提高消费量的方法。

　　它作为一项非常重要的工作，也是一项系统性工程。在会员制发展的过程里，就会出现很多细节问题，需要加盟卤味店根据自身情况解决与变通。现在就来看详细的分析与介绍。