谈谈夏季休闲卤味店铺引流技巧

谈谈夏季休闲卤味店铺引流技巧 天气越来越热，应该是卤味店爆的时期了，这时候，经营好，可以赚的盆满钵满，经营不好，可能赔的血本无归!卤味店生意的好坏，有很多因素，店面环境，产品口味，服务意识等都会影响客户的选择。卤菜店开启之后卤菜的经营也需要一些技巧来迎合消费者。不是单纯的卖卖就完事了。 　1.前期优惠券营销，(打出人气) 　　在人们对新店产品不甚了解的情况下，开业那几天有一些免费品尝和优惠购买活动。准备打折卡和赠送产品大约需要一千元左右。另外，可以在辐射区域内，免费送货***。 　　其实这个期间所需要亏损的金额不是很多，只要算好利润。南通卤味加盟保证自己不亏本就可以了。一般持续时间一个星期左右。买荤菜送素菜，买鸭脖送毛豆这些就可以了。满多少减多少等等这些来吸引人群的注意。这样可以给自己店铺一个人气的积累。 　　2. 招牌菜品(维持顾客) 　　开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。 谈谈夏季休闲卤味店铺引流技巧 　　一定要有外卖服务(拉紧客户，方便客户) 　　现在外卖正规化和流程化，也是现在小吃的一个发展走向，卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。外卖其实是卤菜一个很好的发展方向，既方便顾客，也方便自己。 　　千万不要切碎了卖(外卖除外) 　　卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。开卤菜店流程。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

卤味加盟店手段之环境对加盟卤味店来说,环境也是关键要素之一

卤味加盟店手段之环境 　　对加盟卤味店来说，环境也是关键要素之一，这关系着顾客到店消费的体验感。以唐小卤加盟品牌为例，其品牌在店面装修上，主推文化店与时尚店，对不同地区或城市开店的***者，可根据具体资金投入和市场情况，进行加盟卤味店装修设计(即环境)的打造，以适应不同地区和城市开店的需求。 　　应在正规的市场进货，以防病、死等质量差的禽类进入店中;在服务方面，要对服务人员进行认真的培训，以保证服务的到位，塑造良好的形象。如是外卖配送，特别要注意送货时间、地址，以免造成不必要的错误。

开卤菜实体店之前的准备工作

开卤菜熟食实体店之前的准备工作：店面应选择“旺铺”要选择人气比较旺的地方。先选择在大的居民区附近的进出口处。第二选择在菜市场旁边或集贸市场内，人的流量大，因为加盟卤菜的做法熟食实体店配方培训菜市场和集贸市场是家庭主妇消费的地方。也可在大型超市内租用柜台，销量也可观；经营方式可批发兼零售。选择门面经营、也可流动经营、产品配送等形式。门面经营要有销售门面和加工间，较好是选择前店后厨格式，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。开始时规模不宜过大，开熟食店加盟，由于受到各方面的制约，为了降低风险，开始经营时，培训熟食店的规模不宜过大，店面5-10平米左右。