卤味介绍及加盟分析卤味是指用卤法制成的冷菜

卤味介绍及加盟分析

卤味是指用卤法制成的冷菜，卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味，多以红卤为主，川卤在***普遍，川卤的代表有廖排骨的陈年卤汁。目前市场上比较的卤味菜品有卤猪蹄，卤煮豆腐，卤牛肉，卤猪头肉等等，它们口味各异，但都香味四溢，十分诱人。

近几年来，特色餐饮行业一路狂飙，增长率高达两位数，特色餐饮市场行情一片大好。特色卤味熟食，一直是人们所追捧的美味佳肴，它的味道大可满足人们越来越挑剔的口味，初闻香味四溢，入口不油不腻，基于如此高的销量，卤味店也是遍地开花，店家笑得合不拢嘴。先知先觉者就是成功者，而你会是那个先知先觉的人吗？

卤味加盟连锁店要做好市场营销

确定营销活动的核心

　　好的营销手段是让人看不出营销，一旦营销手段被看穿，营销的效果就会大打折扣。以朝天门为例，其口碑也就是其品牌营销手段，它只不过是将营销手段以口碑的方式呈现，甚至在过程中，还包含了品牌供应商、竞争对手以及外面的顾客，提升了品牌潜在的价值。

　获得目标人群的认可

　　这种营销的方式叫做深度套牢，卤味加盟连锁店市场营销只有在深度套牢的时候，才能被目标人群认可。那么，在这个过程里，品牌或项目给顾客创造的用户价值就非常重要。

总结而言，卤味加盟连锁店想啊要做好市场营销，就应在开店前做好严谨的市场调查，打造明确的市场***，并切忌盲目跟风，可能达到营销的目的。

开一家卤菜加盟店址怎么选?

近几年，很多人在就业的时候选择自己创业，餐饮市场项目，值得***的项目也有非常多，其中，开卤菜小吃店是很不错的创业选择，尤其是临近夏季，卤菜的销量有很明显的上涨，这个时候加盟开一家卤菜店前景非常好，那么，想要开一

卤菜加盟店址怎么选？

店铺选址一定要注意周围的量、交通状况以及周围居民和单位的情况，对经营店铺的创业者来说，“客流”就是“钱流”，千万不要因为怕竞争就把店址选在偏远地区。其实，店铺比较集中，反而有助于积聚人气但也要注意经营错的问题。

闷半小时,恰好凤爪也半凉,吃起来刚适合

卤味鸡爪。先将凤爪自来水清理干净，除去一些脏的一部分。将凤爪放锅中，放水加上料酒烧开。将这道水扔掉无需，再次将凤爪清理干净，放进锅中。添加卤料包、五香粉、生姜片、葱、朝天椒段、花椒面。开水烧开后，火灾转文火煮半小时，以后熄火，闷半小时。等卤汁的香气完全渗透到到凤爪里边后，将凤爪摆盘就可以。那样卤出去的凤爪软烂水平正好，并且卤菜十足，十分美味。常见问题：闷半小时，恰好凤爪也半凉，吃起來刚适合。