有舍才有得,适当的推出一些促销、打折活动,回馈新老顾客啊等等

有舍才有得，适当的推出一些促销、打折活动，回馈新老顾客啊等等，消费者便会觉得在这家店买东西还是可以，当然，这个还是要量力而行，一定要提前预估好成本，确保自己能够获得足够而合理的利润，这样才能够持续而更好的为顾客提供好的服务，才能不断发展。回头客不仅留住了一批客人，同时，这群回头客还带动了新的顾客，确保了利益的扩大。所以为了达到这个目的，我们要学会从顾客的角度出发，摸准顾客的口味和消费习惯，认真分析顾客需求，从而调整经营方式，真正留住回头客，保证利润的持续扩大。

开店伊始不要只想着做大做好

千里之行始于足下，开店伊始不要只想着做大做好。大规模经营是在自己有那个经济实力和管理经验的前提之下;如果你这些都没有或者说条件不成熟，建议你从一家特色熟食小店踏踏实实做起。因为如果单纯盲目的想做大，承担的风险也就更大。店面的整齐干净、熟食口感的追求、价格的优势、服务的热情与否，这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买的产品，如果你没有的，那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。这样不仅赚了钱，也赚得了人气，为长久的发展做了铺垫。

再加上那些巨头品牌的加盟费用昂贵

卤制品本身就具有普遍性，不管是男女老少都很喜欢吃，因此消费群众十分广泛。再加上不同品牌的卤味店，各有其的口味，所以喜欢吃的人也不少。不管是作为主菜还是当作休闲零嘴，都非常不错，并且卤制品的价格不高，人人都买得起。也许很多人觉得，目前市面上很的卤味巨头品牌，是其他品牌难以竞争的，其实不然。整个卤制品市场中，巨头品牌所占据的市场量加起来也才20%，另外80%则是各种其他品牌以及个人独自经营的卤味小店。再加上那些巨头品牌的加盟费用昂贵，要求甚高，所以也有不少人会选择那些相对不是很的品牌加盟，做到小成本***，而个人经营的店铺就更多了。