如何开一家***的卤味店?

如何开一家***的卤味店?

首先，单一卤味吸引不了消费者的注意

　　要明白，别人点外卖的初衷，还是为了“吃饱肚子”，客人点外卖不可能单单吃一个卤味就能吃饱。所以你卖卤味，就不能只提供卤味，还要搭配一些主食，比如米饭，卤粉，粥(粥配小菜)，馒头或者面食，这个可以根据当地的饮食习惯来搭配。而且点外卖的多为单身年轻人，饭量较一般人来说也比较大，所以我们在搭配卤菜外卖时，好要给客人下饭的卤菜。很少有人喜欢吃全都是肉的，因为不下饭，那我们在搭配外卖时，好肥瘦搭配，放点卤汁，才能合年轻人的口味。

　　其次，卤味图片展示要让消费者有欲望

　　卤味和有些餐饮外卖不同，消费者对卤味都非常熟悉，不用看图片，只要说名字，都知道长什么样，，客户就知道说到各种鸭货，现捞，卤粉，串串等等，种类非常多。从整个卤菜外卖市场来说，消费者在不知道口味的前提下，选择你家和选择其他家，没有什么特别不同。当大家都用同样的卤菜图时，那么如何从图片上打动消费者就需要你好好思考了。

　　然后，配送过程保持卤菜的新鲜

　　四季都是卤菜销售的旺季，一般卤菜都是放在展柜里，展柜较冰凉，可以保持卤菜的味道，而夏季炎热的情况下，如何保持卤菜在卤菜门店到消费者手中这段距离口味任然佳，是一个问题。这里可能就要借助一些可以保持温度的外卖箱，不要在乎这一点***，因为口味好了，销量自然就好了，那么这一点外卖箱***也很容易就挣回来了。

***卤味加盟连锁店:考察品牌的发展历史和发展阶段

***卤味加盟连锁店：考察品牌的发展历史和发展阶段

　　目前，就餐饮行业平均生命周期而言为两到三年，其中，***回收周期为8-18个月，成长周期为18-28个月，而完整的卤味加盟店连锁体系的建立和完善周期需要24个月，可见，选择品牌历史较长的卤味加盟连锁品牌，可让***卤味加盟连锁店创业者的风险降低。

　　***卤味加盟连锁店：考察品牌的直营店与加盟店是否正常运行

　　在对卤味加盟连锁品牌进行考察时候，要充分了解其直营店、加盟店的经营状况，以考察加盟卤味店是否具有持续盈利的***前景。

在家做卤肉,掌握3个窍门,卤肉色泽红亮,入味香浓,不用去买了

在家做卤肉，掌握3个窍门，卤肉色泽红亮，入味香浓，不用去买了！我在舅舅那里学来了简单的方法，觉得太好用了，他是一位饭店厨师，我总去请教，而舅舅会教我一些家常做法，没有用到多少香料，却做出来非常好吃，不比买的差。

在家做卤肉，掌握3个窍门，卤肉色泽红亮，入味香浓，不用去买了

下面我来给大家分享一下这3个窍门，牢牢掌握，就可以轻松自制卤肉了，快来看看吧。

学会熬糖色

有人做出来的食物总是黑黑的，或者颜色非常淡，那是因为要么用了很多老抽，要么没有上色，而卤肉一个很大特点是色泽红亮诱人，若是颜色发黑或者太淡，都让人看起来没食欲。

卤菜熟食加盟店

具备了上述要件，你还要会经营。开店之道，说的就是经营之道，为什么那些店开得好，开得久，就是因为懂得经营。活动促销，吸引人的店内装修，发展其他线上渠道等等，这些都是要了解的，想要开一家店，开好一家店，开成一家老店，懂经营，会经营，肯下苦功夫，方为上策！

同样是做卤菜生意，有生意好的，也有生意差的，这对于创业者的卤菜制作技术，店面选址，装修以及后期的经验技巧都有很大的关系！做好准备的创业者***卤菜熟食项目才能在市场上更顺利的发展，只要用心经营自己的事业，成功的机会是非常大的！

炎炎夏日，正是卤菜熟食的季节，卤牛肉、卤猪蹄、卤鸭脖、卤鸭掌、卤毛豆……麻辣鲜香的卤菜，夏天没食欲。