蛋糕展示柜积水原因及解决办法

1、经常打开蛋糕冷藏柜盖，导致它漏气，间接形成有水的现象。

2、排水孔不能正常排水，排水管道被堵塞(排水管靠近蒸发器,温度很低,容易冰堵)，不能将化霜后的水导入压缩机接水盘，而流入箱内，也会导致蛋糕展示柜冷藏室有水的现象。

既然知道了其积水的原因，那么接下来就说说预防积水的办法。

1）、平常使用的时候应该尽量减少蛋糕展示柜打开次数，这样的冷气就不易挥发，充足的冷气能够充分的将食物的水分转化为冰，从而能有效避免蛋糕展示柜冷藏室有水。

2）、如果是排水管道被堵塞了的话应该用细铁丝疏通排水孔。

3）、在使用蛋糕展示柜时，如果有煮好的热食物需要冷冻，定要等食物冷却后再放入柜内，不然热空气凝结成冰，从而间接融化成水留在冷冻室。

店铺里使用风冷的蛋糕展示柜好吗，会把蛋糕吹干吗？

蛋糕柜现在市场上应用的地方很多，那么针对蛋糕柜风冷和直冷两种方式，还有很多人不是很理解和区分，下面我们就一起来分享一下蛋糕柜风冷和直冷的区别介绍。

直冷式保鲜柜跟家里用的冰箱相似，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的保鲜柜跟家里的空调相似，靠吹出的冷风制冷。

直冷式：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。

风冷式：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到控温的效果，而且食物之间也不会***在一起，大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、价格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。

蛋糕展示柜要考虑哪些因素

选购蛋糕展示柜主要要考虑哪些因素呢？首先价格和外观都是要比较的，但是也要适当低看看蛋糕柜的制冷效果如何、板材用料好不好、系统配置是否合理、是否用的是铜管和电气是否安全等。　　主要可以参照以下几点：

　　一、考察蛋糕展示柜价格是否合理，物有所值？采用的方法不是按同样尺寸的柜子比较价格。因为外形同样尺寸的柜子可能存货净容积不同。所以，科学的方法是按净存货容积来比较，即每一立升的价格是多少。

　　二、蛋糕展示柜制冷效果。制冷效果的好坏直接影响到使用。客户可以用手去感受冷气或积霜内壁的冷量，如果冷量微弱效果就不太好。