蛋糕冷藏柜的使用方法及***技巧

3、除臭方法：用一条干净纯棉毛巾，折叠整齐后放在蛋糕冷藏柜上层网架边，可吸附蛋糕冷藏柜中的气味，晒干后可反复使用；将新鲜橘皮洗净擦干，散放在蛋糕冷藏柜里；蒸馒头时剩的一小块生面放到冷藏室上层，可以使冷柜2至3个月内没有异味；用纱布包50克茶叶放入蛋糕冷藏柜，一个月后取出暴晒，再装入纱布放进蛋糕冷藏柜反复使用。

4、将蛋糕冷藏柜冷冻室的温度控制在零下18℃左右，这相对与零下22℃时能够有效节省30百分之的耗电量。此外，我们还可以买两袋冰袋放在蛋糕冷藏柜内，减少蛋糕冷藏柜冷量流失，达到省电的目的。之后还有一点，霜是冷的不良导体，根据这点理由，出于省电的目的，我们也要定时为蛋糕冷藏柜除霜。

蛋糕展示柜常见故障与正确使用方法

当您走进蛋糕店，首先映入眼帘的就是各式各样透明材质的蛋糕柜，这些蛋糕柜不仅外观新潮，美观大方；而且她人性化的设计更增加了蛋糕的展示性，无不冲击着人们的味蕾。为了让顾客更加方便购物取货，一些的蛋糕柜都做了精心的设计。但是蛋糕柜一些常见的故障却是不可避免的，例如：

　　A、线路跳闸：包括电气线路断线；熔断器熔断；由于过热或电流过大引起过载保护器的触点断开；由于制冷系统压力不正常引起压力继电器的触点断开或跳闸等。

店铺里使用风冷的蛋糕展示柜好吗，会把蛋糕吹干吗？

蛋糕柜现在市场上应用的地方很多，那么针对蛋糕柜风冷和直冷两种方式，还有很多人不是很理解和区分，下面我们就一起来分享一下蛋糕柜风冷和直冷的区别介绍。

直冷式保鲜柜跟家里用的冰箱相似，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的保鲜柜跟家里的空调相似，靠吹出的冷风制冷。

直冷式：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。

风冷式：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到控温的效果，而且食物之间也不会***在一起，大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、价格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。

如果是空调，制冷区蒸发器吸收热量以后变冷，就会通过贯流风扇将空气通过蒸发器冷却并吹出去。同样，蛋糕展示柜中也有这样的设计，就叫做风冷式蛋糕展示柜。

除了风冷式以外还有一种工作方式叫做直冷式，就是不使用风扇而采用直接冷却的方式。两种蛋糕展示柜制冷方式可谓各有千秋，风冷式制冷比较快，适合快速制冷。但是风冷式蛋糕展示柜的缺点也比较明显，由于加入了电风扇，不可避免的带来了额外的噪声和耗电量。