规模大小不同的蛋糕店，使用的蛋糕店设备——烤箱是不同的，大些蛋糕店可以购买多层多盘烤箱。我们都知道制作蛋糕时需要鲜奶油和面包，面包醒发箱作用是在***短时间发酵出***优zhi的面团，从而提高面包产量；蛋糕使用的鲜奶油要冷冻，这时需要的蛋糕店设备冷柜也可生产制造。除了这些设备外，还有一些不可或缺的蛋糕店设备，如收银台、烤盘、架子车、打蛋器以及其他辅助工具。

蛋糕柜温度,一会升一会降是什么问题

有可能是外部原因，电压不稳定。或者是设备本身问题，温控模块功能错误，会影响蛋糕品质的，尽快处理把。望采纳，祝好运。

可能是控温控制温差范围太大。当温度低时加温温度上升，温度达到时停止加温温度下降。

蛋糕冷藏展示柜降不到设定温度 5

展示柜设定温度9℃显示温度为23-26℃之间，机外出风口感觉有制冷（制冷时出风温度3高，不制冷时温度低）制冷时间很短，刚刚出现的问题，上午是好的13℃，晚上就到20几度了。

天然大理石具有光洁细腻，纹理自然流畅，吸水率小，耐磨不变形等特点，蛋糕柜使用这种材质可以延长使用周期，也可以提高产品的装饰效果。使用人造大理石的蛋糕展示柜，很多因素是不可控制的，一些厂家为了降低成本，在制作过程中会使用劣质的材料，因此会散发出很多***的物质，选购蛋糕柜***好避开人造大理石材质。铝皮更不用说了，这种材质保温效果好，但是质量轻，可塑性也很高，很容易就会出现变形等等，因此不适合做蛋糕展示柜的外观材质。