蛋糕展示柜标准湿度通常来说，做好的蛋糕都必须放入蛋糕展示柜或冷藏用的蛋糕展示柜来保存。室温下的蛋糕虽然可以保存二到三天，但是经过冷藏保存的蛋糕不但可以延长保存期到五至七天，而且也会更加美味。冷藏用蛋糕展示柜的柜内温度一般保持在+2～+8度之间，同时为了让蛋糕保持更新鲜和松软的口感，蛋糕展示柜还要控制柜内的湿度，确保湿度在80-90％之间。

季节不同冰柜温度也不同冰柜的温度调节控制器是省电的关键，夏天调温旋钮一般调到“4”处，冬天调到“1”处。

冰柜的摆放位置和环境应将冰柜摆放在环境温度低，而且通风良好的位置，要远离热源，避免阳光直射。摆放冰柜时左右两侧及背部都要留有适当的空间，以利于散热。

***忌倾斜。冰柜压缩机电机是用3根避震弹簧挂在密封的金属容器中的，一倾斜就有脱钩的***，压缩机内部的润滑油也有可能流入制冷系统，影响到制冷效果。

蛋糕展示柜的消毒方法

蛋糕展示柜使用久了，就会产生异味，***和病菌也就增加了，因此要给蛋糕展示柜消毒才可以，那怎么消毒呢，好用的消毒方法有哪些呢？

蛋糕展示柜在使用时，在低温环境中也会有***，可以用***消毒即可，消毒时把柜内的食物取出来，再消毒晾干通风。　

可用苏打水擦拭蛋糕展示柜柜内的每个角落，苏打水可以消毒还可以去除异味的。

可用适量的酒精擦拭蛋糕展示柜柜子进行消毒即可。

醋酸消毒和酒精消毒差不多的道理，不仅可以清异味，还可以消毒（PS：醋酸是有腐蚀性的，不建议使用）。

超市冷柜的除霜了，因为霜是热的不良导体，覆盖在蒸发器表面，会成为蒸发器与柜内食物之间的隔热层，影响蒸发器与柜内食物之间的热交换，使柜内温度降不下来，降低冷柜的制冷性能，增加耗电量，甚至使压缩机长时间运行而发热、烧坏。另外，霜中存有各种食品的气味，长时间不除霜，会使熟食保鲜柜发出异味。一般情况下，霜层达5毫米厚时，就应除去。这样不仅能防止耗电量加大，也让柜内的食物没那么容易串味。