冷冻机有水冷式、风冷式两种。水冷式制冷效果较好，但需要冷却水，风冷式灵活方便，无需冷却水，适合缺水地区或需移动场合使用。冷冻机的工作介质即为制冷系统中担负着传递热量任务的制冷剂，常用的制冷剂有:氟里昂、氨、化锂、氯等，其中氟里昂按其气化温度及化学分子式的不同有氟11(R-11)、氟12(R-12)、氟13(R-13)、氟21(R-21)、氟22(R-22)、氟113(R-113)、氟142(R-142)等多种。上述制冷剂可分别用于低压(冷凝压力小于0.3-0.3MPa)高温(蒸发温度大于0℃)、中压(冷凝压力1-2MPa)中温(蒸发温度0--50℃)及高压(冷凝压力大于2MPa)低温(蒸发温度小于-50℃)的制冷系统里。

冷干机中的食品真空冷冻干燥机在三大领域的应用如下：

1、在特殊食品应用中的加工：该技术已广泛用于海洋，登山，探险和其他野外作业中的食品。

2、在嗜好、风味和调味食品中的应用：咖啡，茶以及各种风味和调味料可满足人们的嗜好和对风味的感官要求。由于活性成分的不稳定性，传统的干燥方法很难满足此要求。低温，高真空真空冷冻干燥的加工方法使其迅速在这一领域中占有一席之地，产品深受公众喜爱。生产规模也在不断扩大，在同类产品中的比重也在不断增加。

3.在营养食品和方便食品中的应用：真空冷冻干燥产品可以很好地保存大部分的营养和健康成分以及加工原料的颜色，香气，味道和形状。食品型真空冷冻干燥机的优异性能在方便快餐中尤为突出，显示出强劲的发展势头。目前部分地区的便利食品中约有50％是冷冻干燥食品。

一个好的质量不仅是可以让我们不断开辟新的市场，有更大的市场位置，更重要的就是真空冷冻干燥机在以后的发展过程中，我们将赢得更多的消费者的信赖和支持，所以真真空冷冻干燥机要充分重视起来，在我们为自己的利益的同时提高在技术和质量方面力度的管理。只有拥有合格的质量，真空冷冻干燥机才能良好的工作，才能生产合格的产品，反之就会带来不必要的损失。众所周知，近年来，***、中药不断陷入质量门，这些企业瞬间就没了，由此看来，一个企业如果因为质量安全的问题而失去顾客的信任的话，那么这个企业将会失去了生存的筹码，被无情的市场淘汰。可见，质量对于真空冷冻干燥机行业意义深远。