水分活度仪原理

水分活度在微生物生长、食品变质反应方面，进行食品的稳定性和安全性预测是一个重要的参数。

水分活度仪可检测（面包、饼干、蛋糕、膨化食品、休闲食品、脱水食品、干果类、果酱类（萨拉、番茄）、食品添加剂）

水分活度仪可以用来判定食品行业的保质期，冠亚食品水分活度仪广泛应用于英式面包、法式面包、吐司面包、蜂蜜面包、手撕面包、肉松面包、乳酪面包、软面包、奶香面包、面包干、面包条、香葱面包、老式面包、培根面包、椰子面包、夹馅面包、杂粮面包等面包行业的活度检测,可以快速满足烘焙食品、调料、农业、制药、饲料、添加剂、果酱行业等质量检验中对水份活度检测的强烈需求，是目前面包加工企业中水分活度的选择!

水活度软件校准功能

设备必须具备常规校准检测的追溯性，以确保在任何时候都具有特性。自动校准功能，不需要复杂、过长时间的校准过程，1点和2点自动校准模式，而无需传统的识别固定校准液数值。

平衡相对湿度是指吸湿物质与周围环境水汽交换达到平衡时的相对湿度值。量程范围0--100 %。主要应用于造纸和行业，也适用于其它对湿度敏感的产品中，或者应用在水分对产品处理有影响的领域中。

水活度仪优势

1. 水活度仪是一款真正的便携式水活度仪/水分活度仪，其重量只有100克，比手机还要轻巧，精度却可以达到±0.02 aw，随时随地轻松测量水活度。

2. 水活度仪测量范围广精度高。

3. 操作简便，快速检测，5分钟内测量水活度。易读数，水活度和样品温度共同显示。

4. 具有自动关机、手动关机功能和欠压报警指示功能。

5. 采用USB数据线输出与PC连接，进行数据采集。

什么是水活度

水活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度，而 食品是否被微生物所污染，是由食品中自由水的含量决定。

食品中水主要有两种状态即结合水和自由水，微生物生长可以利用的是自由水，食品被污染的微生物在水分活度大于某一临界值，特定的微生物才可以生产。因此水分活度越高，微生物越容易生长，保质期越短，所以控制水分活度是产品保质期长短的一个很重要的指标。