在所有中式面食中，生煎包的确是个天才！上海叫生煎小馒头，北方称水煎包。生煎融合了北方包子的柔软和锅贴的香脆，咬一口一包肉汁，肉香中夹杂着芝麻香和葱花儿香-天才的组合造就了一锅美味！经过多次制作，我发现，其实生煎包比北方大包子还容易做！原料简单，不用放菜，但是一定要放汤和糖，味道才足！生煎包的用料中筋面粉500克酵母粉1袋

4.加水160-180克分2-3次加，将火调大听到喳喳响后将火调小.5.加芝麻、葱花，盖锅1分钟6.出锅步骤11.韭菜洗净控水.2.鸡蛋炒碎放凉.3.和面放两个鸡蛋然后加水，一边加一边用筷子搅，没有干面粉了，用手揉面至光滑面团醒一下.4.再分别泡发木耳和海米，胡萝卜用擦丝器擦成丝，胡萝卜木耳切碎，锅里放油炒一下水分，大火炒两分钟停火放凉.5.切韭菜放入凉好的鸡蛋里面，胡萝卜可以用风扇吹凉，放到一起。6.加入花椒粉，，猪油拌匀即可。7.擀面皮开始包饺子。

八分钟以后，锅底的面糊就变成了金***，并且口感焦脆好吃，发面的煎包是蓬松柔软。水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。色泽金黄，外脆里嫩的水煎包十里飘香，让人口水直流。水煎包的做法步骤step1将3g酵母溶入45度左右，加了5g白糖的180ml温水中，活化3分钟，同时称量面粉300g

水煎包制作的要点，燃气煎包锅怎么选购，平底锅或电饼铛预热，煎包锅淋小许油，从边缘处向中间放入生坯，做生意用的煎包锅怎么选购，待包子生坯有黄皮时把搅打均匀的面水（按500水250g面的比例调试面水）淋入锅内至包子的一半处，盖上锅盖。等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出锅。