烤饼机将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和，过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中，双手揉面，直至松脆油和黄油渗透于面粉中。在中间处挖一个窝形状坑，放入鸡蛋、砂糖、盐，用手指搅拌，然后再用两手揉面揉成面团。在操作台上撒上浮面干粉（另外备用的强力面粉），将擀成2厘米厚的皮子，再用模子压出生坯后排列在烘烤盘上。

转炉烧饼机***时需要注意什么？转炉烧饼机转炉烧饼机每星期保证清洁炉膛一回（等炉子冷却后再进行）清洁炉门玻璃（等玻璃冷却后清洗）：可喷小量玻璃清洁剂，用干净的毛巾擦洗干净。清洁装饰板：在清洁装饰板时不能够运用钢丝球等硬物去擦洗装饰板。应使用干净不毛巾沾小量清水（应处在不滴水状态）来擦洗装饰板，温控表部分一定要用干毛巾擦洗，不能用水擦洗。

在购买烧饼成型机时，我们应该综合考虑，不是单一的而是浪费的。有必要进行一次实地考察。首先，有必要确定将要购买的烧饼成型机生产哪些产品。有许多新型的烧饼机，在采购烧饼机时，希望有一个装置可以自行生产。事实上，机通常比兼容机更好。一种新型的烧饼机不能生产超过3～5个品种。此外，大尺寸间隙的产品可以尽可能单独生产。

烤饼机选用适合的润滑油或润滑脂，涂改均匀；对已发黑变硬的润滑脂应将其清洁洁净，再填加新油脂。增加润滑剂量要恰当，不是越多越好，剩下的润滑油会流到周围部件。烧饼机是一种出产单饼的机器，它改变了以往手工制作单饼费时吃力、吃力的状况，在许多市场、饭馆、饭馆、饭堂等场合大量运用。由于市场上的厂家较多，所以顾客在选购时也有一些考虑。