生煎包趁热吃香，所以，一次不要做太多，够吃就好。铁锅按材料大致分为3类，碳含量2%以上的生铁锅（铸铁锅），经过提纯碳含量0.02%以下的熟铁锅（纯铁锅），加入一定比例其他元素的合金锅（不锈钢锅）。但按表面处理方式，分类可就多了去了。搪瓷的，树脂或涂料喷涂的，电镀的，渗氮的，氧化发黑的......铁锅的特性主要由材料决定。生铁很脆，几乎没有延展性，这也是铸铁锅自带厚重属性的原因。熟铁质地软，延展性佳，因此可以锻造成非常轻薄的炒锅。表面处理在一定程度上可以改善铁锅不耐酸碱、易生锈等缺点，使其更易于***。如氮化铁锅，珐琅铸铁锅等，同时价格也能贵10倍以上。

1：首先把铁锈洗干净2：放在火上烧，把整个锅烧到开始发红3：关火，拿猪肥肉不要皮，把整个锅涂满油，这一步小心烫到手4：等锅自然冷却，再洗一遍锅，切记不要用洗洁精之类的，就清水洗干净5：重复一遍4步骤6：锅静置一晚上铁锅想要不粘，延长使用寿命，拿到新锅的件事就是开锅，不粘锅想要延长其使用时间，也一样要开锅养锅的，很多人对于不粘锅的使用知识非常的缺乏，尤其是年龄大一些的长辈，用了一辈子的铁锅，在初次用不粘锅的时候普遍的都会用对待铁锅的方式来使用，用钢丝球刷，干烧，用铁铲，用几次就废了，下面我来给大家分享一下如何开锅，养锅。

首先我们要准备好食材酵母、面粉、糖、鸡粉、猪肉、粉条、胡椒粉、白酒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香等调味和一个调料包。步我们先要准备260毫升的水和3克的酵母搅拌开来，再慢慢倒入一斤面粉和两克白糖、面，切忌水要边搅拌边倒，不然会不均匀口感会被影响，把面粉搅拌好之后用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子备用等待发酵到原来的两倍大就可以了。