（用力揉泥）炉芯坯子的制作，采用的是手制陶器常见的制作方法——泥条盘筑法。为了更形象地呈现制作过程，现场演示了做水坯的过程。（丈量粗坯口沿直径）只见他找来了制作小号炉芯用的板盘，凭经验用木铲从夯实备用的泥料中切下一大块泥，在工作台前开始用力揉搓。可别小看这一步，虽然看上去只是像在揉面团一样，其实他不仅要揉匀这数斤重的泥块，同时还要仔细剔出混杂在泥中的大小沙石。

刚出炉的烧饼，鼓胀嫩黄，白芝麻粒，你不让我，我不让你，挤着的、压着的、也有干脆立了起来，傲视群雄咧嘴大笑的。从出炉的那一刻，面香、油香、芝麻香，飘得老远老远。单县吊炉烧饼历史悠久，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史，创制人徐向清善于制作各种面食和小吃，在不断探索和改进制作工艺及选料方法的基础上，结合多年的经验，创制了别具风味的“吊炉烧饼”，其外观圆型，上部弧状隆起，通体橙黄油光，晶莹脂腻。

如果有实地考察，要注意大方面的细节，往往是整个烧饼机的质量。在服务中，及时服务，特别是食品加工企业。如果企业每年只有两个月的生产周期，如果烧饼机生产中的问题不能立即立即得到解决，那么预期的损失将会不小。同行信任烧饼机可优先考虑。尽可能采购简单维修、配件齐全、全自动连续供料机构，能够提高它的效率和降低人工成本，适合企业的长期发展。

一、发面

1、选用高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，静置饧发10分钟。

2、盆中加入老面（也叫面种子，就是前一次做发酵面食时留下的面，在保存过程中产酸菌，和面时加入更利于发酵），用手攥拳分别蘸水，反复搋10分钟，此时面团表层会浮起很多小泡。

3、将面团揉匀，抹一层色拉油，装进塑料袋中，放入冰箱。