缸炉烧饼，在定州已有百余年历史。烧饼正面呈鼓形，鼓面铺满了芝麻。背面是贴缸面，色微黄。鼓面和贴面有夹层，层层重叠，形成外焦里嫩的特色。因为鼓面有芝麻，夹层有天然香料，吃起来香酥可口，风味别致，是定州人的，也是馈赠亲朋好友的的上品。相传，定州有一个大财主，就是因为烧饼做得好发了家。他家做烧饼昼夜不停，总是供不应求。各路商人，不管多远，也要饿着肚子赶到他家的烧饼铺吃饭。到他老了，已是腰缠万贯，店铺成片。他只有两个女儿，让女婿继承家业，成了他心上的大事。

制缸炉烧饼的“缸”，是的，看上去就像无底的水缸。做炉子时，用铁皮将无底的缸包裹起来，缸与铁皮之间的缝隙用泥添严，大口向下，放在排好的炉条上，固定好既成烧饼炉。做烧饼时，用响水放入适量的盐活白面。面活好后，放在案板上，用擀面杖反复擀压折叠成千层状，然后卷起来，揪成一个个小面团，再将小面团擀成圆片，在上面抹油、撒芝麻。炉缸烧烫后，将撒了芝麻的坯子一个个贴在缸上，待闻到芳香飘出时，烧饼即可出炉。

烤饼机将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和，过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中，双手揉面，直至松脆油和黄油渗透于面粉中。在中间处挖一个窝形状坑，放入鸡蛋、砂糖、盐，用手指搅拌，然后再用两手揉面揉成面团。在操作台上撒上浮面干粉（另外备用的强力面粉），将擀成2厘米厚的皮子，再用模子压出生坯后排列在烘烤盘上。

烧饼机烧饼机的优点及操作方法介绍：烧饼机拥有外型美观，做工精细，速度快，，保温好，成型好等众多优点，是制作大型烤鸭饼，单饼，筋饼，葱油饼，手抓饼的机器。机器模具压制的面饼大小厚薄，光滑，加热均匀，口感更佳，食之筋道烧饼机的操作方法也是十分简单接通电源，打开开关。设定加热时间。加热时间与面团克重、模具大小有关。在关机后还应记住对一切的滤波电容器进行放电。丈量电路中的元器件时，应留意其他元器件是不是会影响测量的准确性。假如冇影响，应把元器件的一端从电路板上焊下来。