全自动烧饼机设备，本产品改变了传统吊炉烧饼效率低，易烫手，劳动强度大，饼底结碳，凉后变硬等缺点，传统烧饼机的加工速度每小时80个左右，满足不了顾客需求，用设备每小时加工300多个，大大节省了人力资源。人工就是成本，比传统做法节省2-3个工人。设备美观卫生，采用液化气燃烧代替炭火烧烤，解决了炭火不卫生，使用不方便等问题，同时借鉴面包红外烧烤设备，进一步提供一传统烧饼的外焦里内的特色，采用钢材，高温不变形，豪华外观，形象倍增可靠的保护装置。设备制作标准化，统一模具，统程，统一口感，统一店面形象，使销售更畅通。

在购买转炉烧饼机的时候，记看面板足否整平无损，看风扇是不是标准，随后接通电源幵机，保证除开常规的散热风扇的响声外，听不见别的杂音及电流声，随后按住每一个控制键，看有没有坏的。看不同温度挡可否常规加热。它是购买时须留意的。在应用的时候，磁炉在工作中假如发觉其内置的风扇不转，要马上停用，并及时性维修；电磁炉不可以直接用清水冲洗，也不能用溶剂、来淸洗炉面或炉体；炉面办损伤时应该马上停用。

烤制

1、将炉内温度调至170℃，取下饼坯，在三秒内贴在炉壁上，定时烤3分钟。用测温量一下，炉内温度要达到170℃。将饼贴在炉壁上。定时烤制3分钟

2、用夹子取下烧饼，放在热石子上，置于保温灯下15秒，再将其装入纸袋递给客人。夹出烤好的烧饼。

梅干菜馅

1、选用过筛后的梅干菜，放入温水浸泡20分钟，待其涨发后捞出洗净，剁至细碎。

2、锅入香料油150克烧至五成热，放姜茸、蒜末各100克煸香，下梅干菜碎1500克小火炒干水汽，添黄酒80克、酱油60克、冰糖30克、盐20克、五香粉、花椒粉各10克继续翻炒，待将汁水收干，起锅备用。

3、肥瘦各半的五花肉馅1500克放入盆中，加葱姜水200克不断搅打至全部吸收，放花雕酒30克、东古一品鲜酱油25克、花椒水20克、盐、老抽各15克、糖色12克、味精10克不断搅打至上劲，添炒香的梅干菜碎1200克，加香料油150克拌。