5：鸡精3克6：麻辣鲜0.5克7：十三香0.5克9：白胡椒粉0.5克、麻油：5滴、黄酒3克、酱油(老抽4克，生抽3克)10：葱姜各15克11：水30克12：皮冻250-300克，切碎13：加水3次同一方向10分，有弹性即可14：加皮冻，搅1-2分，拌匀即可。四、生煎制作方法(共12分，包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时)

切好后撒上干面粉混合一下防粘。接着把鸡蛋、粉条倒进韭菜碎中，撒和鸡精搅拌，这样韭菜鸡蛋馅就做好了，喜欢原汁原味，只放也很好吃，韭菜的香气更加浓郁。把剂子压扁擀成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不松软，给平底锅或者电饼铛内抹上食用油，面皮里包上适量馅料，包成饺子形状或者包子形状，放进锅内。全部都包好放进锅中后，取一个空碗，加少许面粉和水，按1：10即可，搅拌均匀，倒进锅内，没过水煎包1/3的位置就好。

3.皮子擀完后包饺子，饺子的馅心制作，之前有专门的视频教程，讲解的很详细，还不会的可以再看一下，这里就不再叙述了。在包饺子的时候一定要记住，饺子皮边上尽量的不要蘸到馅心，不然很难包严实。4.包完饺子后先烧热锅，加入少许色拉油，放入包好饺子后，再加入清水，清水微微淹过饺子即可，烧开后转中火，用中火烧干水分后，开锅不停的摇晃，使上色均匀，在锅中上色均匀后，用准备好了的圆盘盖在饺子上满反扣出来。

2.准备一大碗面粉做面皮。将面团与溶解的酵母水混合。用保鲜膜覆盖面团，醒一醒半个小时。3.包馒头的方法和以前一样。醒后面团被卷成条状，切成小块，卷成包装纸，用切碎的韭菜、鸡蛋和肉末包裹。4.与生粉末和清水混合的生粉末水供以后使用。原粉与水的比例是1：20。5.家中使用的煎锅通常是平底锅或不粘锅，下面将讨论其商业用途。将包子放在煎锅上，加入两汤匙生粉水，再加入一半以上的食用油和生粉水搅拌均匀。盖上盖子，煨10分钟。注意调节到中等热度。当锅里没有水时，迅速打开盖子，把它调到低热，否则很容易油炸。用小火煎时，会出现冰花。