制缸炉烧饼的“缸”，是的，看上去就像无底的水缸。做炉子时，用铁皮将无底的缸包裹起来，缸与铁皮之间的缝隙用泥添严，大口向下，放在排好的炉条上，固定好既成烧饼炉。做烧饼时，用响水放入适量的盐活白面。面活好后，放在案板上，用擀面杖反复擀压折叠成千层状，然后卷起来，揪成一个个小面团，再将小面团擀成圆片，在上面抹油、撒芝麻。炉缸烧烫后，将撒了芝麻的坯子一个个贴在缸上，待闻到芳香飘出时，烧饼即可出炉。

转炉烧饼机全自动转炉烧饼机节约了人工打烧饼流程，提升了生产效率，给顾客带来很大的便利。自动化，环保性，没有污染。替代了传统式吊炉烧饼机，实行了现代化打烧饼。打出的饼，色彩纯正，口感香脆。自动转炉烧饼机工作原理：电机经过电源来拉动烤盘转动，四个红外炉头经过燃气来给烤盘加温，配合烤盘720度、多方位、无死角、给烧饼加温、烤制。我们经过炉火的旋转开关来调节火侯的大小。经过调速开关来调节烤盘的转速。

烧饼机的操作方法也是十分简单接通电源，打开开关。设定加热时间。加热时间与面团克重、模具大小有关。开启电源开关进行加热。当温度到达设定的工作温度时即可进行工作。将定量的小面团模具上。按下模具启动开关，上模具压下，自动压饼烙熟。等待数秒，加热时间完成，上模具自动升起复位。取出面饼，放置下一块面团。借鉴面包加工先热底后烧盖的技术，在转炉内部辅以红外线烧烤设备，进一步提升了传统烧饼外焦里嫩的，采用钢材，高温不变形，豪华外观，形象倍增可靠的保护装置而且是模具成形，美观漂亮。让人产生一种食欲；人工就是成本。比传统做法节省2-3个工人同时采用恒温烤制。

烧饼机烧饼机的优点及操作方法介绍：烧饼机拥有外型美观，做工精细，速度快，，保温好，成型好等众多优点，是制作大型烤鸭饼，单饼，筋饼，葱油饼，手抓饼的机器。机器模具压制的面饼大小厚薄，光滑，加热均匀，口感更佳，食之筋道烧饼机的操作方法也是十分简单接通电源，打开开关。设定加热时间。加热时间与面团克重、模具大小有关。在关机后还应记住对一切的滤波电容器进行放电。丈量电路中的元器件时，应留意其他元器件是不是会影响测量的准确性。假如冇影响，应把元器件的一端从电路板上焊下来。