吊炉烧饼的烤炉由紧密相连的上、中、下三部分组成。上面的是“吊炉”，与普通烧饼炉十分相似，一侧有弧门。只是“吊炉”的个头比较小，并被链子吊着，链子另一端与杠杆相连，必要时可以用杠杆将吊炉吊起。吊炉内只烧柴火，不放烧饼。炉的下面是用铁皮糊泥围成的圆桶状炉灶，有灶门，像旧时农村烧柴做饭用的大灶。炉灶上面嵌着一个平底锅，即是烤炉的中间部分。烧烤吊炉烧饼时，上面吊炉内燃起明火，下面炉灶内施以暗火，此时下压杠杆移开吊炉，在平底锅内倒入少许精油，油热后将烧饼摆放锅中，盖上炉盖，上烤下烘，约半小时左右，香酥可口的吊炉烧饼便新鲜出炉。

全自动烧饼机设备，本产品改变了传统吊炉烧饼效率低，易烫手，劳动强度大，饼底结碳，凉后变硬等缺点，传统烧饼机的加工速度每小时80个左右，满足不了顾客需求，用设备每小时加工300多个，大大节省了人力资源。人工就是成本，比传统做法节省2-3个工人。设备美观卫生，采用液化气燃烧代替炭火烧烤，解决了炭火不卫生，使用不方便等问题，同时借鉴面包红外烧烤设备，进一步提供一传统烧饼的外焦里内的特色，采用钢材，高温不变形，豪华外观，形象倍增可靠的保护装置。设备制作标准化，统一模具，统程，统一口感，统一店面形象，使销售更畅通。

在购买转炉烧饼机的时候，记看面板足否整平无损，看风扇是不是标准，随后接通电源幵机，保证除开常规的散热风扇的响声外，听不见别的杂音及电流声，随后按住每一个控制键，看有没有坏的。看不同温度挡可否常规加热。它是购买时须留意的。在应用的时候，磁炉在工作中假如发觉其内置的风扇不转，要马上停用，并及时性维修；电磁炉不可以直接用清水冲洗，也不能用溶剂、来淸洗炉面或炉体；炉面办损伤时应该马上停用。