水煎包家常做法，掌握和面、煎制技巧，在家就能做，想失败都难这样做的水煎包，底部金黄酥脆，看着就非常诱人。酥脆柔软、香辣爽脆，一口一个，每次都忍不住吃到撑，太美味了。做法简单家常，想失败都难，如果您也喜欢吃水煎包，就收藏起来，有空在家试一下吧。不锈钢锅是我认为基本上所有类型锅里面好打理的一种。没有涂层，不锈钢本身又属于活性比较差的金属。这即意味着不仅大部分类型清洁剂都可以用来清理不锈钢锅具，也可以把它扔进洗碗机里洗。

【鲜肉生煎包】【食材】：猪肉（三肥七瘦）200克、大葱半棵、姜两片、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、鸡蛋清1个、盐适量、香油少许、普通面粉200克、酵母2克、清水110克、熟黑芝麻和香葱末少许。【具体做法】：面粉加酵母清水和5克食用油，和成细腻的面团，静置发酵至两倍大。把葱花和姜片放进碗中，冲入热水，待其晾凉，葱姜水就准备好了。一会儿我们要用葱姜水打馅儿，提香去腥滋润肉馅儿。

把面剂子擀开，包入肉馅儿。把它们一一包好，包不好看也不要紧，我们可以收口向下来煎。把所有的生煎包都包好之后，放进刷了油的平底锅，分别码好，两个之间要留有空间，因为它还要第二次发酵，不然生煎包就会全部挤到一起。盖好锅盖，让它们二次发酵至体积明显变大，不要求两倍大，拿起一个，生煎包的手感特别轻盈即可。开小火煎两三分钟，把生煎包的底部煎至金***，然后取一碗水，加入一小撮面粉，搅拌均匀成面粉水，倒进锅中，水位线在生煎包的腰部即可。

不用揉面也能做出生煎包。自制榨袋面粉200g/温水80?100g/猪肉末300g花椒水/酱油2勺/料酒1勺/蚝油1勺酵母2?3g/盐/姜/葱肉馅：在猪肉末加入猪肉胡椒粉水，料酒，酱油，蚝油，盐和生姜。沿一个方向搅拌均匀，然后撒上切碎的葱花半小时。取出清醒的面团，揉成条状，切成均匀大小的面条（约16至。加入肉末，加入肉末，然后折叠褶。在锅上刷一层油，然后将面包放在面褶上朝下。慢火煮至底部呈金***，然后加沸水（一半的s头）。盖上介质，小火煮至水干为止。加半匙油。后，撒上切碎的葱和黑芝麻。