步骤18立马盖上盖子,调中火。步骤19随时观察,等到锅里没有水的时候(大约五分钟),打开锅盖,从周围淋上适量食用油,撒上黑芝麻。步骤20再次盖上锅盖,改小火慢煎。(经常晃动锅子,煎的更均匀)步骤21等到下边煎的焦黄,撒上小香葱碎即可出锅。步骤22Q弹的虾仁,香甜的肉汁,哈哈,小心别烫嘴。步骤23一步装盘,拍照,开吃。
好了,一道非常简单的水煎包就做好了。【猪肉水煎包】【主料】:面粉300克、猪肉350克、水适量【辅料】:食用油少许、香油少许、香葱一根、适量、黑芝麻一小把、酵母3克、酱油少许、生姜适量、大葱适量、料酒步:晚上吃完晚饭之后先把面团揉好。首先准备300克面粉倒入到盆中,再将酵母菌用温水化开倒入到面粉中,再加入150克左右清水,边倒水边用筷子搅拌成絮状,然后用手将其揉成光滑的面团,放入到透明玻璃大碗中,上面盖上一层保鲜膜,放入到冰箱的冷藏室,大约个小时的时间即可,差不多第二天一早。
把面剂子擀开,包入肉馅儿。把它们一一包好,包不好看也不要紧,我们可以收口向下来煎。把所有的生煎包都包好之后,放进刷了油的平底锅,分别码好,两个之间要留有空间,因为它还要第二次发酵,不然生煎包就会全部挤到一起。盖好锅盖,让它们二次发酵至体积明显变大,不要求两倍大,拿起一个,生煎包的手感特别轻盈即可。开小火煎两三分钟,把生煎包的底部煎至金***,然后取一碗水,加入一小撮面粉,搅拌均匀成面粉水,倒进锅中,水位线在生煎包的腰部即可。
把锅用温水清洗干净,用厨房用纸擦干水分,在锅内刷上一层食用油,使锅体形成一层油膜,静置12小时,开锅就完成了。铁锅开锅时如有变色是正常的,是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,四氧化三铁是一层致密的氧化膜哦~铁氧化才能呈现蓝色,正是因为出现了蓝色,才证明了这个锅是真正的纯铁材质。蓝色可以通过抹植物油养护,慢慢就没有了,没有***物质。新锅清洗时,请不要使用钢丝球和坚硬的物体,尽量使用百洁布清洗。每次使用完之后,热锅时加入温水清洗,可减少清洁剂的使用,减低残留清洁剂而影响健康的机会。铁锅清洗完成之后,必须要用干净的抹布把锅子擦干,防止生锈,为了延长其使用寿命,还可以在锅内刷上一层食用油,使其成形油膜。想要延长铁锅的使用寿命,请务必按正确的方法来操作和***。任何再好的工具,使用不得当,不注重***,都会减短其使用的寿命和效果的。
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