水煎包距今已有100多年的历史，是我们餐桌上的家常美食。水煎包的制作工艺，水，煎，煮蒸，油炸之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，其食者赞不绝口，名扬四方。那我们快看看这十里飘香的水煎包是如何制作的吧！教你如何做出美味的水煎包一、配料：面粉、酵母、碱面、泡打粉、鸡蛋、豆腐、细粉、韭菜、葱末、姜末、味精、精盐、香油、大料粉等。

步骤7250g面粉加入白糖10g、盐2g，再倒入5g色拉油混合均匀步骤8将调好的酵母水倒入面粉中，用筷子拌匀至水分收干步骤9揉成光滑面团后，盖上湿布，松弛5分钟步骤10将面团分成同等大小的面团步骤11擀成中间厚，四周薄的圆皮步骤12放入和面团同等大小的肉馅步骤13包成包子步骤14利仁火锅中，倒入1勺菜籽油，抹匀

3.荠菜在开水锅中焯水，过凉水后挤干切碎。250克为挤干水后的量。4.备好的肉糊。5.香干切碎，香菇切碎，姜葱剁末。6.锅中入油炒香姜葱。7.加入肉糊炒至变色。8.加入香菇丁炒香。加入蚝油炒匀。9.加入香干，荠菜，滴少许鱼露，适量盐，炒匀即可出锅。10.面团发酵为两倍大，再次揉搓排气。就是再次揉至光滑。

11.加入适量清水加盖煮开后转小火煮至汁水收干。12.再次倒入色拉油，这次的油量要多点，是为了使底部起脆。13.后把多余的油倒出，撒上葱花和黑芝麻即可出锅。小窍门：为了生煎底部起脆，我分2次加入油，次少量，第二次量大点！有点在炸的感觉！二、高颜值生煎包生煎包原料：中筋粉200克、猪瘦肉300克、香葱300克、花生油3ml、盐3克、生抽2ml、生姜3克、酵母1克