【附上家常做法】：步，准备适量的温水，放入酵母，搅拌一下，加入白砂糖，拌匀，放置5分钟，等待充分溶解。第二步，把充分溶解的酵母水，倒入装面粉的盆里，充分揉捏面粉，直到揉成不粘手、光滑的面团，摆放在温处，盖上布，发酵3.5小时。第三步，用手指或是拳头，按压发酵的面团，按压下去的地方，保持原状，说明完全发酵好了。

1.首先和面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克、泡打粉5克起到蓬松作用，没有的话也可以不加。加入白糖3克促进酵母发酵，然后加入适量清水先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟。2.准备馅料准备五花肉馅200克装入盆中，加入适量姜末、葱花、1克、鸡粉2克、十三香2克、蚝油5克增鲜、白糖1克、老抽2克提色，然后顺着一个方向搅拌摔打，使肉馅充分入味。

生煎包算起来也是包子，但它不像包子那样隔水蒸熟，而是煎制，面皮油润柔软，底部金黄酥脆，人们对好吃的生煎包的评价是：皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。看似很简单的煎包子，有些人做出来外面的皮很硬而里面黏，吃起来半生不熟，有些人也做不出金黄酥脆的底部，这中间其实也是有些小诀窍的，今天就给大家分享生煎的具体的做法，一起来看看吧！