2、肉皮取出，切小条放入破壁机中3、加适量煮肉皮的水，搅打成无颗粒的液体4、倒入容器内放凉后，入冰箱冷藏6小时以上5、冷藏好的肉皮冻取出，再切成小丁，待用6、肉糜中加入葱姜、盐和少许白胡椒粉7、再入丸庄黑豆原酿酱油、海皇牌料酒和1个鸡蛋，顺时针搅拌上劲8、再放入肉皮冻搅拌均匀[1]9、面盆中加入2克酵母、1克泡打粉和40毫升温水[2]

自己在家做生煎包，其实也不难，***在于馅儿的调制。猪肉馅儿若想一口汁，那皮冻是不能少的。所以，想吃到爆汤汁的生煎包，需要提前把皮冻做好，准备工作要做足。但若懒，不加皮冻，生煎也可以相当美味。同样，馅儿的调制是***。教给大家我个人的生煎包的做法，有时间试着做上几次，保证你再也不想吃外面的了，因为自己做，真材实料，用肉放心，而且味道比买的还好。

步骤9一定要确保收口处紧实，没有漏洞！！步骤10包好了以后就可以准备煎了。现煎现吃，所以按照锅的大小控制好一锅的量。步骤11热锅放入色拉油滑一下锅步骤12锅热后火关小，放入待煎的生煎包。确认一下收口是否紧实。收口面向下放入锅中步骤13全部放好以后，开中火步骤14一边煎一边在生煎包表面刷上一层油今天分享一下粉丝朋友点名做的生煎包。做法简单零技巧，个个松软不塌陷，底部金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，比买的还合胃口。