第四步，洗干净香葱、韭菜，切细；洗干净粉丝，泡发粉丝，用剪刀剪成小段，放点香油、白砂糖，待会儿拌入馅料里面，搅拌均匀；猪肉洗干净，剁成肉末，下锅，放油，放黄豆酱，炒熟，盛出，备用。第五步，把面团挤出小个面团，用擀面棒擀面皮，周边薄一点，中间稍微厚一点，叠面皮的时候，多撒点干面粉，避免生粘在一起。逐个逐个的小面团，做成面皮之后，开始包肉馅儿。手艺好的人，可以做出漂亮的褶子，封好包子口。新手，封紧口子，即可。静放25分钟，等待生包子充分醒发。

【虾肉生煎包】【材料】：面粉330克，水188克，盐1克，糖5克，酵母3克，新鲜猪肉350克，大虾12个，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐适量，糖适量，料酒1勺，黑芝麻适量，香葱碎适量，油适量【做法】：1、准备好材料后，先把包子的材料混合均匀后分次加入188克温水，揉成光滑不粘手的面团，放温暖处进行发酵。

2、今天我做的是韭菜粉条馅的水煎包，这个是提前泡好的红薯粉条，现在把粉条切的小一点然后把韭菜也切碎些3、锅里加入油，油热以后放入葱花炒出香味里面加入一勺十三香，再加入适量的生抽炒香后关火。后倒入刚才切碎的粉条翻炒均匀。等粉条的温度降下来后再往里面加入切碎的韭菜往里面加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后，咱们这个韭菜粉条馅就好了。

3、我做的是全发酵的生煎包，吃着更为松软可口，所以，生煎包包好之后，要充分二发，二发完成再开火。4、生煎包趁热吃香，所以，一次不要做太多，够吃就好。生煎包外皮底部煎得金***，上半部撒了些香葱。闻起来香喷喷，咬一口满嘴汤汁，颇爱人们喜欢。生煎好的包子，面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有汤汁，咬嚼时有葱香味。趁热吃，更加香。对生煎包的高评价是：皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜鲜汤汁满口来，底厚焦枯是败品。