6醣母2克.7：水240-260g，二、发酵时间夏天：大约15-20分钟春秋：大约20-420分钟冬季：大约1小时三、面挤子面挤子大小在17-20克，做成成品后重量在40-50克生煎的制作方法1．包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时2．倒油至前锅中（注意为热锅冷油）3.小火将生煎依次放入其中，靠边放让皮微黄要紧，注意是头朝下

背景技术：随着人们生活质量的提高，食品的加工制作使用的燃煤锅炉逐渐被燃气锅炉替代，因为燃油、燃气锅炉燃烧相对充分，几乎不产生危害环境的气体。但是不管是燃气还是燃油锅炉，燃烧时燃料与空气混合越充分，就越能得到较高的热效率，同时也降低尾气的排放，减少环境污染。但是现有的燃气锅炉，燃料和空气的混合比例不可更改且出气口也大多直接是一个出气口，导致火力集中，加工食品时容易出现局部糊掉的状况，并且点火方式只有单一的手动方式。

4，调好的韭菜肉馅可以先放到冰箱里冷藏一下，猪肉稍微凝固一些，包包子的时候更容易成型。5，一份面粉半份温水，一勺酵母粉，少许泡打粉，和成光滑的面团，置于温暖处醒发至原来的两倍大，面团闻上去有明显的酒香味，里面有细密的蜂窝状气孔。6，把发酵好的面团取出来重新排气，搓成长条，切成小剂子，然后擀圆，做水煎包的皮，不需要擀得太薄，厚厚的更好吃，有些早餐摊上甚至都不需要用擀面杖，直接用手捏圆就可以用。

2、准备一大碗的面粉做包子皮，用溶好的酵母水和面，面团揉好之后盖上保鲜膜醒发半个小时。3、包包子的手法跟以往的相同，醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成包子皮，包上拌好的韭菜鸡蛋肉沫馅料。4、用生粉跟清水调成的生粉水待用，生粉跟水的比例是1比20。5、在家使用的煎锅一般都是平底锅或者不粘锅，商用的下面再说。包子放在煎锅上，加入两大勺的生粉水，放入大半勺的食用油和生粉水搅拌均匀。盖上盖子焖制10分钟，注意调节成中火，锅内没水了就赶紧打开锅盖转小火，不然容易煎糊。小火煎的时候冰花就会出现。