【附上家常做法】:步,准备适量的温水,放入酵母,搅拌一下,加入白砂糖,拌匀,放置5分钟,等待充分溶解。第二步,把充分溶解的酵母水,倒入装面粉的盆里,充分揉捏面粉,直到揉成不粘手、光滑的面团,摆放在温处,盖上布,发酵3.5小时。第三步,用手指或是拳头,按压发酵的面团,按压下去的地方,保持原状,说明完全发酵好了。
16、生煎包收口朝下17、热锅冷油,将包好的生煎包均匀码入不粘锅内,先大火煎至底部呈金***18、再加入没到包子一半的面粉水[3],加盖大火煎8分钟左右19、开盖,撒上适量黑芝麻、继续中火煎5分钟。关火,加盖焖2分钟即可出锅20、生煎包完成,汁水鲜香饱满,咬一口就爆汁~肉馅与皮冻按7:3的比例加入,需要汤汁稍多一些的话可以是6:4[2]搅拌面粉时倒入的温水水温在35度左右[3]生粉或者面粉适量,加水稀释得到面粉水
10、搅拌至溶解,再加入200克面粉11、分多次调入80毫升的温水,搅拌成雪花絮状后,揉成光滑的面团。面团包上保鲜膜,醒发30分钟12、取出面团,揉发酵后的面团,给面团排气,再搓成长条状13、面团均分分割成18克左右的剂子14、取一个剂子按扁后,用擀面杖边转动边擀,将生煎皮擀成圆形15、包入皮冻肉馅,捏紧收口处
香喷喷的生煎包就出锅了。个个松软不塌陷,底部金黄酥脆,内部鲜嫩多汁,非常好吃。馅料都抱成了一个个子,很好吃。爱吃的朋友可以试一下哦。步骤step1把姜片和葱丝泡在一起,揉捏一会儿,即成葱姜水步骤step2将猪肉剁成肉馅,加入葱姜水,混匀步骤step把猪皮冻和肉馅融合,比例是1:1,没有的话可以用高汤,只是要放进冰箱冻一会儿
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