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每次做罐头时尽量使用新盖子。测量原罐头盖的直径，在电器商品购物平台上搜索罐头盖。或者有钱的话，购买下图这种罐头瓶。蒸锅夹和绝热手套加热中的罐头瓶非常热。密封罐时，必须从热水中立即取出罐头瓶，尽快拧上盖子。如果缺少这些工具，除非你的手有足够厚的茧，否则你的手会被，或者你的罐子不够及时，真空度不够。易拉罐封罐压罐机

广口漏斗是容易被忽视的工具，但我发现它很实用。请注意漏斗口的外径小于选择的罐头瓶的内径。否则，买来的漏斗和罐头瓶不合适。食品温度计配汤，食材预处理自制罐头食品是一次完成的过程，从处理食材到杀菌完成的时间间隔，不得超过6小时。尽量避免不必要的食材暴露在空气中。易拉罐封罐压罐机

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填充，控制间隙将食物放入罐头瓶。有两种罐装方法。冷罐和热罐。左图为冷罐装，生食材放入罐中，倒入热汤。右图为热罐，食物与汤一起预煮3~5分钟，与汤一起放入罐中。对于大多蔬菜类的食材，推荐热罐装方法。因为这样做的罐头可以保管得更长。易拉罐封罐压罐机

罐装前，空玻璃罐必须保持一定的温度。否则，热汤可能会。我采用的方法是事先在空玻璃罐中加入60℃的温水。在加热汤之前把水倒掉。不要塞满罐头瓶，让汤正好淹没食材，液面要离瓶口留有一定的距离，这个距离叫做顶缝，根据瓶子的大小，留有1.8~2.5厘米左右的顶缝。如下图，可以用尺子量。液体不足时添加，液体过少时用勺子捞出，倒下。易拉罐封罐压罐机

市场上有四种罐头:铁、铝、塑料和纸。不管是什么材质的，罐体在封口前都是和盖子分开的。通常，罐体的端口有翻边，而盖子有圆边(为了密封接缝，会在盖子挂钩上涂一层密封胶)。罐体的翻边需要与盖子的圆边相匹配和配合。

我们需要一台封罐机(俗称封罐机)在封罐机里把罐体的翻边和盖子的圆边卷起来，这样罐体和盖子就可以卷在一起了。这样形成的卷边称为双缝。这种封装方式叫做双重封装。现在，我们将详细解释双重密封。在封罐机中，双封主要取决于四个部分，即压头、托盘、辊(俗称“刀”)和第二辊(俗称“第二刀”)。