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提到罐头，很多人都觉得它归属于一种中式快餐食材，沒有营养成分可谈，发生这一念头的缘故是感觉水果罐头食材一般 储放了好长时间，里边的食材不新鮮，比不上刚煮的食物好。但如果有掌握过瓶装食品类的制作工艺，罐里的食材能冷藏较长一段时间，因此 水果罐头食材或是具备一定营养成分。

罐包裝是什么时候发生？当初荷兰的拿破仑率军征战四方，因为前线过长，许多食品类运往盟军后便会易腐烂，提供就发生了难题。

为了更好地处理食品类储存的难题，那时候法国***用高额奖励金12000法郎征询一种食品类可以长期性存储的方式。

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法国人尼古拉?阿佩尔夫妻历经持续的实践活动找到一个方式：将食品类解决好，再装进玻璃瓶内，所有放置开水锅中，加温30-一个小时后，趁着热用瓶塞塞紧，再用线结构加固或用蜡堵死。这就是当代水果罐头的原型。目前市面上的罐子材料有铁、铝、塑胶、纸这4种。

不论是哪一种材料，密封前全是罐身和盖分离的，一般 罐身的端口号有反边，而罐盖有圆边（为了更好地紧密连接密闭性，会在盖钩内涂一层密封剂），罐身的反边必须与罐盖的圆边配对迎合，大家必须用罐子全自动封口机（别名封罐机）将罐身的反边和罐盖的圆边在全自动封口机中开展卷封，使罐身和罐盖互相卷合，卡紧而产生密切重合的打卷。那样产生的打卷，大家称作二重打卷（DoubleSeam）；

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在封罐机中，要进行二重卷封关键靠拉力，拖盘，头道滚轴（别名“头刀”）和二道滚轴（别名“二刀”）4个构件；

那这4个构件是怎么合作进行密封的？这一全过程分成3个流程：

1.先将罐身传至拖盘上，另外罐盖落在罐口边，拖盘升高，将罐和盖密切固定不动在拉力和拖盘中间；

2.先由头刀作轴向推动，慢慢将盖钩挤压成型至身钩的下边，从而盖钩和身钩逐渐弯折，二者逐渐互相钩合，产生双向的钩边，进行一重打卷

3.随后头刀撤出，然后由二刀开展第二次卷封工作。