广州利华包装设备有限公司--易拉罐凉茶生产线--全自动封罐机；

在封罐机中，要进行二重卷封关键靠拉力，拖盘，头道滚轴（别名“头刀”）和二道滚轴（别名“二刀”）4个构件；

那这4个构件是怎么合作进行密封的？这一全过程分成3个流程：

1.先将罐身传至拖盘上，另外罐盖落在罐口边，拖盘升高，将罐和盖密切固定不动在拉力和拖盘中间；

2.先由头刀作轴向推动，慢慢将盖钩挤压成型至身钩的下边，从而盖钩和身钩逐渐弯折，二者逐渐互相钩合，产生双向的钩边，进行一重打卷

3.随后头刀撤出，然后由二刀开展第二次卷封工作。

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真空泵排气法：配有食品类的罐头在真空中开展排气密封的方式。常选用真空泵封罐机开展，因排气時间很短，因此 主要是清除顶隙内的气体，而食品类机构及料汁内的气体不容易清除。故对蔬菜水果原料和罐液有事前开展抽真空解决的必需。

一般密封室的真空度操纵在31.98~73.33kPa中间。选用真空泵封罐机封罐，生产制造，降低一次加温全过程，使制成品品质不错。但此方法不可以非常好地清除食品类机构內部和罐头下端间隙处的气体；密封全过程中非常容易造成暴溢状况，导致净重量不够，比较严重时很有可能造成瘪罐。

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封罐：因为罐藏器皿的类型不一样，密封的方式也不尽相同。

(1)马口铁罐的密封：其密封与空罐的扉页基本原理、方式和技术标准基本一致。

现阶段罐头厂常见的封罐机有全自动封罐机、真空泵封罐机和蒸气喷涌排气封罐机等。

(2)玻璃瓶的密封：玻璃瓶的密封是借助马囗铁皮和密封密封圈压紧在玻璃瓶口而成。

现阶段其密封方式有打卷密封法、转盘式密封法、揿压式密封法等。

(3)软罐头的密封：软罐头的密封务必使双层复合型塑料膜边沿里层互相紧密联系或熔合在一起，做到彻底密封的规定。

一般选用真空封口机开展热融密封。

罐头的冷却：罐头杀菌后，罐里仍维持很高的温度，应及时冷却。罐头冷却不善，则会造成食品类损害，色香味俱全下降，***架构也会遭受危害。另外还会继续促使嗜性热病菌生长发育繁育，加快罐头器皿浸蚀。

在把握冷却速率和工作压力时，务必充分考虑食品类的特性、器皿的尺寸、样子、温度等要素，避免 在快速减温时很有可能产生的爆罐或形变状况。一般冷却至38~40℃为宜。这时罐里工作压力已降至一切正常，罐里犹存一部分余热回收，有益于罐面水份的挥发。