小本生意大汇报，精酿啤酒正在蚕食传统工业啤酒

盛夏一到，***都在“烧烤”模式中沦陷，要说这燥热难耐的夏天的高光时刻，自然少不了夏夜里啤酒配烧烤、小龙虾。啤酒是夏天的降温剂，在不少国人的心中，啤酒有着举足轻重的地位，绵密的气泡与爽利的口感拉近了人与人之间的距离。

青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒、风花雪月、力波啤酒……这些耳熟能详的品牌背后，不少还承载着对一方土地的眷恋和情愫。但记忆之外，想要喝出特别的口感，那么你便不能错过精酿啤酒的味觉盛宴。

国内的“精酿元年”大约在2013年前后，除了专攻精酿的啤酒品牌和精酿酒馆，还有一类“家酿”备受追捧，因其纯手工酿制，即使是同样的配方，每一批口感都有细微不同，因而每一批都是特色，也被视为国内精酿“鄙视链”顶端。不过，精酿圈的“鄙视链”更像是善意的玩笑，因为每一个爱酒人都明白：精酿即个性，选对适合自己才重要。3、酵母：这个居家的人都会有所耳闻甚至熟悉，比如蒸馒头也会用到酵母，其作用是将糖类物质转化成二氧化碳和酒精，又因为不同款的酵母有各自的香味特点，所以也是要根据酿酒特色进行挑选，同样建议适用配方固定化。

精酿啤酒近年来在各大城市迅速蹿红，不同麦芽、啤酒花、酵母以及酿造工艺不同，使得每一个酒瓶里都藏着精彩的配方。外加风格各异的精酿酒吧，精酿啤酒在消费升级的浪潮中迅速俘获年轻人的心。发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。精酿啤酒走红背后，是一种彰显个性、不甘平凡的生活方式的胜利。

精酿啤酒设备组成介绍

通常来讲，精酿啤酒设备由以下9部分组成：1水处理设备、2粉碎机、3糖化系统、4发酵系统、5制冷系统、6控制系统、7清洗系统、8过滤系统、9灌装系统

小型设备以300升为例合理配置如下：（1）糖化系统：两罐两器（糖化煮沸锅300升，过滤旋沉300升）（2）发酵系统：300升发酵罐*6个（3）制冷系统：冰水罐600升，制冷机3HP1台，麦汁冷却板式换热器3平方（4）移动清洗车1台（5）控制系统：仪表数显控制柜（6）粉碎系统:对辊式粉碎机1台或磨盘式粉碎机。主要分布在餐馆、酒吧、***和饭店等小区域内经营和消费，外观混浊，富含啤酒酵母，以自给自足消费为主，故亦称自酿啤酒。

实际情况还需结合规划产量和资金预算情况具体研究，希望能给你更多的帮助，少走弯路节约成本，谢谢！

永远的促销利器---啤酒终端促销策略系列小文--会员促销篇

方案1 退款促销——用时间积累出来的实惠

例：“购物50元基础上，顾客只要把前6年之内的购物小票送到餐厅收银台，就可以按照促销比例兑换现金。6年一退的，退款比例；5年一退的，退款比例是75%；4年一退的，退款比例是50%……”此方案赚的人气、时间、落差。

方案2 自主定价——强化推销的经营策略

例：5-10元间的货品让顾客定价，双方觉得合适就成交。此方案要注意一定先考虑好商品的价格的浮动范围。给顾客自主价的权利仅仅是一种吸引顾客的方式，这种权利也是相对的。2、接下来用90～95℃的热水进行CIP循环30～40分钟，放水时清理干净即可。顾客只能在餐厅提供的价格范围内自由定价，这一点是保证餐厅不至于亏本的重要保障。

方案3 超市购物卡——累计出来的优惠

例：购物卡的有点稳定了客源，双赢，广告效应。

国铂牌精酿啤酒设备的特性

河南国铂公司的产品理念：精益求精，追求更好！

在此理念支持下，国铂公司的各系列产品在市场上赢得了宝贵的信誉和口碑。我们的精酿啤酒设备同样秉承这一理念，呈现出以下特色：

1、结构稳固，故障率低，安全可靠，维护简单方便。

2、生产工艺简练，1-2人即可操作***设备和流程。

3、设备占地面积小，出酒率高，糖化8-10小时，发酵7天即可出酒销售。

4、设备价格公道，15万元左右即可开店营业，公司有原料供应部可各种酿酒原料。

感谢新老客户的信赖和支持！