精酿啤酒机清洗方法介绍

精酿啤酒机器需要阶段性清洗，主要是发酵罐的清洗和糖化罐清洗，清洁无菌是发酵罐基本的要求，下面介绍下清洗方式。

一、发酵罐清洗：

1、常温下先用清水冲洗，然后配置2%～4%的碱溶液灌装进去，加热到80～85℃进行进行CIP循环30分钟左右；

2、再用清水冲洗5～10分钟，接下来配置1%～2%的xiaosuan或***溶液在常温下CIP循环30分钟；

3、再用清水进行冲洗5～10分钟，常温下配置0.35%～0.5%的杀菌剂进行CIP循环30分钟，后用无菌水冲洗掉残余的杀菌剂。

二、糖化罐：

1、常温下，先用清水进行10分钟的预冲洗;然后配置1%～2%NaOH溶液，加热到80～85℃进行CIP循环30分钟；

2、接下来用90～95℃的热水进行CIP循环30～40分钟，放水时清理干净即可。

?自酿啤酒一斤成本分析

随着自酿啤酒的在人们当中的受欢迎程度越来越高，许多从业者发现自酿啤酒利润空间非常大，而且从业者非常少，现有的开启的门店生意也非常火爆，于是便产生了开自酿啤酒屋的想法，但是很多从业者都是跨行进入到啤酒行业，在开店之前对于自酿啤酒的***以及开店注意事项并不清楚，特别是对于成本投入这一块的了解也是少之又少，那么现如今自酿一斤啤酒的投入成本大概是多少呢？2、定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，阀门是否拧紧，阀门漏气时是否及时更换，制冷剂是否及时加入。下面就简单的给大家说一说。

首先，在酿造啤酒的过程中，原材料用量也是以重量为单位，所以都换算成斤来计算比较直观，1升啤酒大约是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？ 

计算方法：  以每500升为例计算，黄啤所用各种原材料到店价（加上运费）+水费+电费/啤酒总量，目前计算出来的价格是1.02元/500g，这个成本是原料直接成本。

各个店面的情况不一样，除去人工和房租，那就是净利了，在这里我们只算毛利。售价/500g-生产成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g，从以上可以看出，1斤啤酒实际售出成本是1.5元。不同种类的酵母菌需要不同的营养组成，所以酿制不同的酒的酵母种类是不同的。这样，对于一斤自酿啤酒的成本是否有了一个了解呢？

?精酿啤酒与工业啤酒的区别之-喝法篇

当前，精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了，动辄几十元一杯，甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢？

下面介绍下喝法的区别：

精酿啤酒：通常口感较浓郁，入喉厚重，酒精度高一不小心会上头，所以通常精酿啤酒适合慢慢品用，我们看到酒馆酒吧里喝精酿的人很少大口大口嗨喝的，大概并不是多可惜那几个钱（也有可能是，毕竟精酿比工啤贵多了），再来一是易醉二是情调。

工业啤酒：两者交替喝几次就明显能感觉到工啤通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用，价格也相对便宜，街边小摊吆五喝六的嗨者者是很适合的。