镇江精酿啤酒设备发酵的用途和特点「国铂油脂工程」
作者:国铂油脂工程2021/11/25 2:00:29

永远的促销利器---啤酒终端促销策略系列小文--价格折扣篇

方案1 错觉折价——给顾客不一样的感觉

例:“花50元买100元的啤酒”错觉折价等同打折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。

方案2 一刻千金——让顾客蜂拥而至

例:超市“10分钟内所有啤酒1折”,客户购买的是有限的,但客流却带来无限的商机。

方案3 超值一元——舍小取大的促销策略

例:“几款价值10元以上的啤酒以超值两元的活动参加促销”,虽然这几款产品看起来是亏本的,但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售,结果利润是反增不减的。

方案4 临界价格——顾客的视觉错误

例:10元改成9.9元,这是普遍的促销方案。

方案5 阶梯价格——让顾客自动着急

例:“销售初期1-5天全价销售,5-10天降价25%,10-15天降价50%,15-20天降价75%”这个自动降价促销方案是由美国爱德华法宁的商人发明。

表面上看似“冒险”的方案,但因为抓住了顾客的心里,对于餐厅来说,顾客是无限的,选择性也是很大的,这个顾客不来,那个顾客就会来。

但对于顾客来说,选择性是很少的,竞争是无限的。自己不去,别人还会去,因此,后投降的肯定就是顾客。

方案6 降价加打折——给顾客双重实惠

例:“所有光顾本店购买啤酒的顾客满100元可减10元,并且还可以享受八折优惠”先降价再打折。100元若打6折,损失利润40元;但满100减10元再打8折,损失28元。但力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。



精酿啤酒比较工业啤酒喝着有什么好处?

和工业化啤酒相比,精酿啤酒因制作工艺比较讲究,发酵周期长都是小批量生产,通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界按照种类划分,有近 100 种风格的精酿啤酒。在不同的场所,经营者要围绕市场***进行统筹考虑和布局才能立足和发展,比如:在啤酒屋或者酒吧里得往精致里做,营造出小而别致的微醺小创意。这些精酿啤酒和工业化啤酒相比,具有更浓郁的香气,高含量的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值更高。



?精酿啤酒与工业啤酒的区别之--原料篇

当前,精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了,动辄几十元一杯,甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢?下面介绍下原料的区别:


精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择的原料酿造而成。

工业啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。



精酿啤酒工艺流程介绍

1、粉碎。使用对锟碾磨机磨碎,麦芽不能破碎严重,只需皮壳破开,麦麸基本完好,有利于酒体澄清。

2、糖化。麦芽出糖的温度范围是64-68摄氏度,在此温度下浸泡麦芽60分钟,利用机器的持久保温特性,精准控温实现有效糖化。

3、过滤。糖化后的麦芽需要过滤洗糟,在78摄氏度时利用水泵进行循环过滤,使麦汁更清澈,再用78度水缓慢浇在麦层上,将麦麸里外残留的糖分洗出,此工作BEERBREW的内桶和过滤袋能轻松完成。

4、煮沸。热降解蛋白质和蒸发硫化物,熬煮啤酒花,调制啤酒的香味和苦味,时间大约60-90分钟。

5、发酵。将冷却后的麦芽汁倒入发酵罐,加入酵母,啤酒的发酵就开始了。


商户名称:河南国铂粮油机械设备有限公司

版权所有©2024 产品网