【对于搅拌式夹层锅】

　　(1) 电源引线需良好接地，初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电。如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后，才能重新通电。

　　(2) 搅拌器须空载运转，如无异常噪声，方可投入使用。

　　(3) 严禁在设备工作时，将手放入锅内，以免发生***。

　　(4) 若出现操作失灵、不停车等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后方可重新投入工作。

可倾式保温夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等结构。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

产品分类：

　　1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

　　2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅

　　3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

溢流口在后面设备，工作时候溢流口敞开工作，禁止锅体反向倾倒; 溢流口在两边设备，拧紧撑加上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动两边，安装时候可以选择弯管加高溢流口，防止倾倒大量溢油。

　　5、安装完毕，夹层锅加入导热油(建议使用***或长城品牌导热油)，夹层内加入导热油4/5满为止，不可加满(加油口往下10-12厘米处)。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。

　　6、溢流口不允许装阀门。

　　7、放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。

　　8、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。

　　9、设备就位后，请将零配件装配齐全，并应空载检验设备是否完整与灵活。

　　10、本设备可倾式结构形式的电加热器和现场的电器主线连接时，应保持垂直，不宜横向连接，以免使用时因连接处松动而造成浪费。

　　11、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳须有良好的接地，以免漏电发生事故。