不锈钢电加热夹层锅的工作原理

电加热夹层锅以电加热为热源，电加热夹层锅以导热油为介质，工作时，物料从加热口输送至国内，锅体内夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，使锅内的物料短时间迅速升温。对于夹层锅来说，锅体外形是由内外都似球体的双层式结构组合而成，锅子中间有夹层可通过蒸汽进行加热。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更加节省时间。电加热夹层锅在操作过程中不需要承受压力，所以加热时间短，电加热夹层锅夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点

可倾式蒸汽夹层锅具体操作规范与方法

1、使用蒸汽压力，不得长时间超过定额工作压力。  

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，  

应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。  

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整。  

4、蒸汽锅在使用过程中，应经常注意蒸汽压力的变化，用进汽阀适时调整。  

5、停止进汽后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。  

6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油。

固定式主要由锅体和撑脚组成;

可倾式主要由锅体和可倾架组成;

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

夹层锅具有受热面积大、热效1率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型;按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅

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