2、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。

3、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

4、为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次。

5、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。

6、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

行星搅拌夹层锅的特点

安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，

锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热、

锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、加热。

6、夹层锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，

应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号。

7、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，

加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

夹层锅广泛应用于各行业食品加工，是餐厅或者食堂提高工作质量和效率又缩短时间改善劳动量的必备器材。

 电磁加热夹层锅：

产品用途：炒制火锅底料、炒馅料、油炸食品、淀粉软糖的制作。

蒸汽加热式夹层锅：

产品用途：适用于食品的杀菌、制药液的加热、罐头食品的杀菌。

6. 电加热式夹层锅：

产品用途：适用于主食、甜点、饮料、制酒、制药、消毒使用，酒店饭店食堂也广泛使用。

保温夹层锅,带保温层夹层锅,锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热

简单描述：设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。

可采用蒸汽、液化气、天1然气电加热导热油等加热方式,按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。