怀来精酿啤酒设备厂家货源充足 国铂粮油机械
作者:国铂油脂工程2021/11/10 8:31:02

小本生意大汇报,精酿啤酒正在蚕食传统工业啤酒


盛夏一到,***都在“烧烤”模式中沦陷,要说这燥热难耐的夏天的高光时刻,自然少不了夏夜里啤酒配烧烤、小龙虾。啤酒是夏天的降温剂,在不少国人的心中,啤酒有着举足轻重的地位,绵密的气泡与爽利的口感拉近了人与人之间的距离。

青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒、风花雪月、力波啤酒……这些耳熟能详的品牌背后,不少还承载着对一方土地的眷恋和情愫。但记忆之外,想要喝出特别的口感,那么你便不能错过精酿啤酒的味觉盛宴。

国内的“精酿元年”大约在2013年前后,除了专攻精酿的啤酒品牌和精酿酒馆,还有一类“家酿”备受追捧,因其纯手工酿制,即使是同样的配方,每一批口感都有细微不同,因而每一批都是特色,也被视为国内精酿“鄙视链”顶端。不过,精酿圈的“鄙视链”更像是善意的玩笑,因为每一个爱酒人都明白:精酿即个性,选对适合自己才重要。如果担心考虑不周或者不够***,如果条件允许,可以请供应商先派人前来实地考察(即使出点差旅费用也是值得的),商家根据场地条件提供合适的解决方案。

精酿啤酒近年来在各大城市迅速蹿红,不同麦芽、啤酒花、酵母以及酿造工艺不同,使得每一个酒瓶里都藏着精彩的配方。外加风格各异的精酿酒吧,精酿啤酒在消费升级的浪潮中迅速俘获年轻人的心。精酿啤酒走红背后,是一种彰显个性、不甘平凡的生活方式的胜利。各个店面的情况不一样,除去人工和房租,那就是净利了,在这里我们只算毛利。





精酿啤酒机清洗方法介绍

精酿啤酒机器需要阶段性清洗,主要是发酵罐的清洗和糖化罐清洗,清洁无菌是发酵罐基本的要求,下面介绍下清洗方式。

一、发酵罐清洗:

1、常温下先用清水冲洗,然后配置2%~4%的碱溶液灌装进去,加热到80~85℃进行进行CIP循环30分钟左右;

2、再用清水冲洗5~10分钟,接下来配置1%~2%的xiaosuan或***溶液在常温下CIP循环30分钟;

3、再用清水进行冲洗5~10分钟,常温下配置0.35%~0.5%的杀菌剂进行CIP循环30分钟,后用无菌水冲洗掉残余的杀菌剂。

二、糖化罐:

1、常温下,先用清水进行10分钟的预冲洗;然后配置1%~2%NaOH溶液,加热到80~85℃进行CIP循环30分钟;

2、接下来用90~95℃的热水进行CIP循环30~40分钟,放水时清理干净即可。



精酿自酿啤酒机器设备如何安装调试

注意:前提条件是设备设备和场地已提前规划好,不会出现摆放困难或者其他不方便。

  1、啤酒设备就位后,依据工艺要求和场地状况确定设备的位置。

  2、糖化设备:定操作平面,调整糖化锅,过滤槽的间距,连接工艺管道管件,麦汁泵,自来水注满糖化罐,过滤设备及管道,供汽进行加热,启动麦汁泵进行试漏,排汽检查部件,无异常后进行投料。

  排气装置:糖化锅加装排汽筒,操作间还要设换气装置,保障室内气体及时排出。

  机械部分:检查过滤槽等设备的耕刀,搅拌等的电机,减速机的固定螺栓,连接件等,有无松动,异常,减速成机油位是否正常,布线后接通电源,调整旋转方向,试运行,无误后方可投料。

  液位计:检查玻璃管有无破损,无误后方可漏。

  要求;蒸汽加热式,蒸汽压力调整为0.15至0.2MPA,糖化锅内水位不得低于加热夹套上限位置。

  3.发酵设备:发酵罐安装完L管,阀门,压力表,温度传感器及其它附件后,用自来水充压至0.18至0.2MPA,保压时间2小时,无异常方可清洗,逐罐测试:

  4.啤酒设备定制的制冷装置有制冷工安装并调试,非***人士禁止打开。



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